Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Champagne Guiborat - Téthys - Blanc de Blancs Grand Cru
Champagne Guiborat se nachází v Cramantu, v oblasti Côte des Blancs v Champagne. Nemovitost je spravována Richardem Fouquetem, pátou generací vášnivých vinařů v Cramantu, a jeho manželkou Karine, enoložkou. Vinice o rozloze 8 hektarů je umístěna na vinicích Grand Cru Cramant a Chouilly.
Tethys.18 je vyroben výhradně z Chardonnay pocházejícího ze 3 parcel klasifikovaných jako Grand Cru v Côte des Blancs: Chouilly, Cramant a Oiry. Champagne je směsí sklizně z roku 2018, doplněnou 20 % rezervního vína z ročníků 2017, 2016 a 2015. Víno prochází úplnou malolaktickou fermentací. Lahvování proběhlo 11. dubna 2019 a bylo dégorgé v březnu 2021. Jedná se o Extra-Brut šampaňské s dávkováním 1,5 g/L.
Odrůda: 100% Chardonnay