Champagne Lacourte Godbillon - Les Montées - Ormes
Lo Champagne Lacourte Godbillon si colloca tra le firme più ispirate della Montagna di Reims, con un lavoro preciso e impegnato intorno ai terroir di Écueil e della Petite Montagne. Azienda familiare da diverse generazioni, oggi è condotta con una nuova energia da una coppia di viticoltori che ha posto la viticoltura biologica, il lavoro parcellare e la ricerca della purezza al centro della sua filosofia. I pendii di Écueil, classificati Premier Cru, poggiano su un basamento di gesso mescolato a argille leggere, offrendo al Pinot Nero una profondità golosa e una mineralità salivante. In questo spirito, la cuvée Les Montées – Ormes esplora l’identità di un luogo preciso, proponendo uno champagne di carattere, teso, vibrante e di grande eleganza. È un vino di precisione, pensato per rivelare l’intensità del terroir più che per ricercare la potenza dimostrativa.
Les Montées – Ormes deriva da una selezione parcellare rigorosa, raccolta a mano e vinificata con la cura meticolosa che caratterizza l’azienda. L’uva, principalmente Pinot Nero completato da una proporzione di Chardonnay a seconda degli anni, proviene da vecchie vigne profondamente radicate in sabbie, marne e gesso affiorante. La vinificazione avviene in parte in botti e in vasche, con lieviti indigeni, al fine di preservare sia la freschezza sia la complessità aromatica. La fermentazione malolattica può essere condotta parzialmente o totalmente a seconda dell’equilibrio della vendemmia, sempre nella ricerca di tensione e armonia. L’affinamento sui lieviti fini apporta texture e profondità, mentre il dosaggio ridotto, o addirittura molto basso, inscrive la cuvée in uno stile extra brut, cesellato, verticale e puro. Les Montées – Ormes si impone così come uno champagne di luogo, di grande leggibilità, dove la nobiltà della Petite Montagne si esprime senza artifici.
Alla degustazione, il vino presenta un colore oro pallido brillante animato da una bollicina fine e precisa. Il naso si apre su note eleganti di frutti bianchi, mela fresca, pera, limone giallo, completate da tocchi floreali, una punta di miele leggero e una mineralità gessosa molto netta. Al palato, l’attacco è dritto, vivo, sostenuto da un’energia salivante che sottolinea la purezza del terroir. Il cuore del palato è ampio, strutturato, con un frutto maturo sostenuto da una tensione particolarmente raffinata e una texture cremosa ma aerea. Il finale si allunga a lungo sul gesso, gli agrumi e una sottile salinità che lascia il palato perfettamente pulito. Questo champagne accompagna magnificamente un carpaccio di capesante, un ceviche di orata, un pesce alla griglia, una volaille arrosto, sushi o un formaggio fresco leggermente affinato.
Vitigni: dominante Pinot Nero, completato da Chardonnay
