Champagne Lacourte Godbillon - Les Montées - Ormes
Champagne Lacourte Godbillon behoort tot de meest geïnspireerde signaturen van de Montagne de Reims, met een nauwkeurig en toegewijd werk rond de terroirs van Écueil en de Petite Montagne. Als familiebedrijf sinds meerdere generaties wordt het tegenwoordig met nieuwe energie geleid door een wijnmakerskoppel dat biologische wijnbouw, percelenwerk en het nastreven van zuiverheid centraal heeft gesteld in zijn filosofie. De hellingen van Écueil, geclassificeerd als Premier Cru, rusten op een krijtbodem vermengd met lichte klei, wat de Pinot Noir een rijke diepte en een speelse mineraliteit geeft. In deze geest verkent de cuvée Les Montées – Ormes de identiteit van een specifieke plaats door een karaktervolle, gespannen, levendige en zeer elegante champagne aan te bieden. Het is een wijn van precisie, bedoeld om de intensiteit van het terroir te onthullen in plaats van demonstratieve kracht te zoeken.
Les Montées – Ormes is het resultaat van een strenge percelenselectie, met de hand geoogst en vinifieert met de zorgvuldigheid die het domein kenmerkt. De druiven, voornamelijk Pinot Noir aangevuld met een aandeel Chardonnay afhankelijk van het jaar, komen van oude wijnstokken diep geworteld in zand, mergel en blootliggend krijt. De vinificatie vindt deels plaats in vaten en tanks, met inheemse gisten, om zowel frisheid als aromatische complexiteit te behouden. De malolactische gisting kan gedeeltelijk of volledig worden uitgevoerd afhankelijk van de balans van het oogstjaar, altijd met het streven naar spanning en harmonie. Rijping op fijne droesem geeft textuur en diepte, terwijl de gereduceerde of zeer lage dosage de cuvée plaatst in een extra brut stijl, scherp, verticaal en puur. Les Montées – Ormes profileert zich zo als een plaatsgebonden champagne met grote leesbaarheid, waar de adel van de Petite Montagne zich zonder kunstgrepen uitdrukt.
Bij het proeven toont de wijn een heldere bleekgouden kleur met een fijne en precieze bubbel. De neus opent met elegante tonen van witte vruchten, verse appel, peer, gele citroen, aangevuld met bloemige accenten, een vleugje lichte honing en een zeer duidelijke krijtmineraliteit. In de mond is de aanzet recht, levendig, gedragen door een speelse energie die de zuiverheid van het terroir benadrukt. Het midden van de mond is breed, gestructureerd met rijp fruit ondersteund door een bijzonder verfijnde spanning en een romige maar luchtige textuur. De afdronk strekt zich lang uit over krijt, citrus en een subtiele zoutigheid die het gehemelte perfect schoon achterlaat. Deze champagne gaat uitstekend samen met een carpaccio van sint-jakobsschelpen, een dorade ceviche, gegrilde vis, geroosterde gevogelte, sushi of een licht gerijpte verse kaas.
Druivenrassen: dominante Pinot Noir, aangevuld met Chardonnay