Champagne Lacourte Godbillon - Les Montées - Ormes
Der Champagne Lacourte Godbillon zählt zu den inspirierendsten Namen der Montagne de Reims, mit einer präzisen und engagierten Arbeit rund um die Terroirs von Écueil und der Petite Montagne. Das Familienweingut besteht seit mehreren Generationen und wird heute mit neuer Energie von einem Winzerpaar geführt, das den biologischen Weinbau, die Parzellenarbeit und die Suche nach Reinheit in den Mittelpunkt seiner Philosophie gestellt hat. Die Hänge von Écueil, klassifiziert als Premier Cru, ruhen auf einem Untergrund aus Kreide, vermischt mit leichten Tonen, was dem Pinot Noir eine genussvolle Tiefe und eine anregende Mineralität verleiht. In diesem Geist erkundet die Cuvée Les Montées – Ormes die Identität eines bestimmten Ortes und bietet einen charaktervollen, straffen, lebendigen und sehr eleganten Champagner. Es ist ein präziser Wein, der darauf ausgelegt ist, die Intensität des Terroirs zu offenbaren, mehr als demonstrative Kraft zu suchen.
Les Montées – Ormes stammt aus einer strengen Parzellenauswahl, die von Hand gelesen und mit der sorgfältigen Vinifizierung hergestellt wird, die das Weingut auszeichnet. Die Trauben, hauptsächlich Pinot Noir, ergänzt je nach Jahrgang durch einen Anteil Chardonnay, stammen von alten Reben, die tief in Sand, Mergel und freiliegender Kreide verwurzelt sind. Die Vinifizierung erfolgt teilweise in Fässern und Tanks mit einheimischen Hefen, um sowohl Frische als auch aromatische Komplexität zu bewahren. Die malolaktische Gärung kann je nach Gleichgewicht des Jahrgangs teilweise oder vollständig durchgeführt werden, stets mit dem Ziel von Spannung und Harmonie. Die Reifung auf feinen Hefen verleiht Textur und Tiefe, während die reduzierte, sogar sehr geringe Dosage die Cuvée in einem extra brut Stil, fein geschnitten, vertikal und rein, verankert. Les Montées – Ormes präsentiert sich somit als ein Champagner des Ortes, mit großer Klarheit, in dem die Noblesse der Petite Montagne ohne Kunstgriff zum Ausdruck kommt.
Bei der Verkostung zeigt der Wein eine glänzende blassgoldene Farbe mit einer feinen und präzisen Perlage. Die Nase öffnet sich mit eleganten Noten von weißen Früchten, frischem Apfel, Birne, gelber Zitrone, ergänzt durch florale Anklänge, einen Hauch von leichtem Honig und eine sehr deutliche kreidige Mineralität. Am Gaumen ist der Auftakt gerade, lebhaft, getragen von einer anregenden Energie, die die Reinheit des Terroirs unterstreicht. Der Gaumenmittelteil ist breit, strukturiert, mit reifem Fruchtcharakter, unterstützt von einer besonders feinen Spannung und einer cremigen, aber luftigen Textur. Der Abgang zieht sich lang über Kreide, Zitrusfrüchte und eine subtile Salzigkeit, die den Gaumen vollkommen klar hinterlässt. Dieser Champagner begleitet hervorragend ein Jakobsmuschelcarrpaccio, ein Doraden-Ceviche, gegrillten Fisch, gebratenes Geflügel, Sushi oder einen leicht gereiften Frischkäse.
Rebsorten: vorherrschend Pinot Noir, ergänzt durch Chardonnay
