Champagne Lacourte Godbillon - Les Montées - Ormes
Champagne Lacourte Godbillon är en av de mest inspirerade signaturerna från Montagne de Reims, med ett precist och engagerat arbete kring terroirerna i Écueil och Petite Montagne. Som en familjedriven vingård i flera generationer drivs den idag med ny energi av ett vinodlarpar som har placerat ekologisk vinodling, parcellaert arbete och strävan efter renhet i hjärtat av sin filosofi. Sluttningarna i Écueil, klassificerade som Premier Cru, vilar på en grund av krita blandad med lätta leror, vilket ger Pinot Noir en fyllig djup och en saliverande mineralitet. I denna anda utforskar cuvéen Les Montées – Ormes identiteten hos en specifik plats genom att erbjuda en karaktärsfull, spänd, vibrerande och mycket elegant champagne. Det är ett vin av precision, tänkt att avslöja terroirets intensitet snarare än att söka demonstrativ kraft.
Les Montées – Ormes kommer från en noggrann parcellaert urval, handplockat och vinifierat med den omsorg som kännetecknar domänen. Druvorna, huvudsakligen Pinot Noir kompletterade med en andel Chardonnay beroende på årgång, kommer från gamla vinstockar djupt rotade i sand, mergel och exponerad krita. Vinifieringen sker delvis i fat och tankar med inhemska jäststammar för att bevara både friskhet och aromatisk komplexitet. Den malolaktiska jäsningen kan delvis eller helt genomföras beroende på årgångens balans, alltid i en strävan efter spänning och harmoni. Lagring på fina jästfällningar tillför textur och djup, medan den reducerade eller mycket låga doseringen placerar cuvéen i en extra brut-stil, skarp, vertikal och ren. Les Montées – Ormes framstår således som en platsbunden champagne med stor läsbarhet, där Petite Montagnes ädelhet uttrycks utan konstgrepp.
Vid provning visar vinet en ljus gyllene färg med en fin och precis mousse. Doften öppnar med eleganta toner av vita frukter, färskt äpple, päron, citron, kompletterat med florala inslag, en antydan av lätt honung och en mycket tydlig kritmineralitet. I munnen är anfallet rakt, livligt, bärs av en saliverande energi som understryker terroirets renhet. Munnen är bred, strukturerad med mogen frukt understödd av en särskilt raffinerad spänning och en krämig men luftig textur. Eftersmaken sträcker sig länge över krita, citrus och en subtil sälta som lämnar gommen helt ren. Denna champagne följer utmärkt med en carpaccio på pilgrimsmusslor, en doradaceviche, grillad fisk, rostad fågel, sushi eller en lätt lagrad färskost.
Druvor: dominerande Pinot Noir, kompletterad med Chardonnay