Champagne Nowack - Altro Cru - Extra Brut
I Champagnes Nowack, situati a Vandières nella Valle della Marna, incarnano una visione contemporanea e parcellare del Meunier. Flavien Nowack, rappresentante della nuova generazione familiare, coltiva con precisione i 3,6 ettari dell'azienda, mettendo al centro del suo lavoro la comprensione fine dei suoli e delle esposizioni. Ogni parcella è vinificata separatamente per rivelare l'identità propria del suo terroir. L'approccio in cantina privilegia le fermentazioni naturali, gli affinamenti lunghi e le dosi molto misurate. Questa esigenza dà vita a champagne precisi, eleganti e profondamente identitari.
Altro Cru Extra Brut è una cuvée singolare, derivante da un assemblaggio delle annate 2020 e 2021, affinato in botti. Elaborata esclusivamente a partire da Pinot Meunier, proviene da tre parcelle distinte con suoli vari di argille, sabbie bianche e marne, apportando complessità e rilievo. L'affinamento in legno affina la texture e sviluppa una sottile dimensione ossidativa controllata. La dosatura molto bassa, 1 g/L, sottolinea la purezza del vino e il suo equilibrio naturale. Questa cuvée mette in luce tutta la nobiltà del Meunier lavorato con precisione.
Alla degustazione, il naso è fine e delicatamente fruttato. Il palato è ampio, sostenuto da bollicine fini e delicate, con note che evolvono verso frutta secca e un leggero tocco ossidativo elegante. L'equilibrio tra materia e freschezza conferisce al vino profondità e purezza. Il finale è netto, persistente e armonioso. Questo Champagne Extra Brut accompagnerà sia l'aperitivo che un pasto gastronomico, rivelando tutta la sua complessità a tavola.
Vitigno: 100% Pinot Meunier