Champagne Nowack - Anderer Cru - Extra Brut
Die Champagnes Nowack, ansässig in Vandières im Marne-Tal, verkörpern eine zeitgenössische und parzellenspezifische Vision des Meunier. Flavien Nowack, Vertreter der neuen Familiengeneration, kultiviert mit Präzision die 3,6 Hektar des Weinguts und legt dabei großen Wert auf ein feines Verständnis der Böden und Lagen. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um die eigene Identität ihres Terroirs zu offenbaren. Der Kelleransatz bevorzugt natürliche Gärungen, lange Reifungen und sehr maßvolle Dosagen. Diese Anforderung führt zu präzisen, eleganten und tief identitätsstiftenden Champagnern.
Anderer Cru Extra Brut ist eine einzigartige Cuvée, hergestellt aus einer Assemblage der Jahrgänge 2020 und 2021, die im Fass gereift ist. Ausschließlich aus Pinot Meunier hergestellt, stammt sie von drei verschiedenen Parzellen mit unterschiedlichen Böden aus Ton, weißem Sand und Mergel, was Komplexität und Relief bringt. Die Reifung im Holz verfeinert die Textur und entwickelt eine subtile kontrollierte oxidative Dimension. Die sehr geringe Dosage, 1 g/L, unterstreicht die Reinheit des Weins und sein natürliches Gleichgewicht. Diese Cuvée hebt die ganze Noblesse des präzise bearbeiteten Meunier hervor.
Im Geschmack ist die Nase fein und zart fruchtig. Der Gaumen ist breit, getragen von feinen und zarten Bläschen, mit Noten, die sich zu Trockenfrüchten und einer leichten eleganten oxidativen Note entwickeln. Das Gleichgewicht zwischen Substanz und Frische verleiht dem Wein Tiefe und Reinheit. Der Abgang ist klar, anhaltend und harmonisch. Dieser Extra Brut Champagner begleitet sowohl den Aperitif als auch ein Gourmetessen und offenbart seine ganze Komplexität am Tisch.
Rebsorte: 100 % Pinot Meunier
