Champagne Nowack - Otro Cru - Extra Brut
Los Champagnes Nowack, ubicados en Vandières en el Valle de la Marne, encarnan una visión contemporánea y parcelaria del Meunier. Flavien Nowack, representante de la nueva generación familiar, cultiva con precisión las 3,6 hectáreas de la finca, poniendo en el centro de su trabajo la comprensión fina de los suelos y exposiciones. Cada parcela se vinifica por separado para revelar la identidad propia de su terroir. El enfoque en la bodega privilegia las fermentaciones naturales, crianzas largas y dosificaciones muy medidas. Esta exigencia da lugar a champagnes precisos, elegantes y profundamente identitarios.
Otro Cru Extra Brut es una cuvée singular, procedente de un ensamblaje de las añadas 2020 y 2021, criadas en barricas. Elaborada exclusivamente a partir de Pinot Meunier, proviene de tres parcelas distintas con suelos variados de arcillas, arenas blancas y margas, aportando complejidad y relieve. La crianza en madera afina la textura y desarrolla una sutil dimensión oxidativa controlada. La dosificación muy baja, 1 g/L, subraya la pureza del vino y su equilibrio natural. Esta cuvée pone en luz toda la nobleza del Meunier trabajado con precisión.
En la cata, la nariz es fina y delicadamente afrutada. La boca es amplia, sostenida por burbujas finas y delicadas, con notas que evolucionan hacia frutos secos y un ligero toque oxidativo elegante. El equilibrio entre materia y frescura confiere al vino profundidad y pureza. El final es limpio, persistente y armonioso. Este Champagne Extra Brut acompañará tanto el aperitivo como una comida gastronómica, revelando toda su complejidad en la mesa.
Variedad: 100 % Pinot Meunier