Champagne Nowack - Fontinette - Extra Brut

I Champagne Nowack, situati a Vandières nella Valle della Marna, incarnano un approccio rigoroso basato sui singoli appezzamenti portato avanti da Flavien Nowack, erede di una linea di viticoltori dal 1795. Sui 3,6 ettari dell'azienda, il lavoro si concentra principalmente sul Pinot Meunier, il vitigno distintivo della casa, coltivato su terreni vari che rivelano tutta la ricchezza del terroir della Marna. Ogni appezzamento è isolato e vinificato separatamente per esprimere con precisione la propria identità. Le vinificazioni sono condotte con rigore, spesso con affinamenti in legno, e le dosi di zucchero sono volutamente basse per preservare tensione e purezza. La cuvée Fontinette si inserisce pienamente in questa visione precisa ed elegante del terroir.

Fontinette Extra Brut 2021 è un 100% Pinot Meunier, proveniente dal vigneto La Fontinette, composto da sabbie e argille. La base della vendemmia 2021, affinata in botti, apporta profondità e complessità, con una leggera nota legnosa legata all'integrazione di alcune botti nuove perfettamente amalgamate. Questa annata si distingue per un profilo più teso, dritto e vivace rispetto alla precedente, rivelando un equilibrio sottile tra freschezza e corpo. Le bollicine, fini e delicate, costituiscono il filo conduttore degli champagne Nowack. La dosatura Extra Brut sottolinea la precisione e la brillantezza naturale del vino.

Alla degustazione, lo Champagne conquista per il suo splendore luminoso e la sua espressione raffinata. Il naso rivela note di frutti bianchi freschi, arricchite da un tocco leggermente tostato derivante dall'affinamento. Il palato è vivo, cesellato ed elegante, sostenuto da una tensione minerale e da una bella energia. Il finale è netto, persistente e di grande finezza. Ideale per un pasto festivo o un momento speciale, può anche essere conservato in cantina e svilupparsi pienamente tra il 2028 e il 2030.

Vitigno: 100% Pinot Meunier