Champagne Nowack - Fontinette - Extra Brut
Die Champagnes Nowack, ansässig in Vandières im Marne-Tal, verkörpern einen anspruchsvollen parzellenspezifischen Ansatz, der von Flavien Nowack getragen wird, einem Erben einer Winzerlinie seit 1795. Auf den 3,6 Hektar des Weinguts konzentriert sich die Arbeit hauptsächlich auf den Pinot Meunier, die charakteristische Rebsorte des Hauses, die auf unterschiedlichen Böden angebaut wird und die ganze Vielfalt des Marne-Terroirs offenbart. Jede Parzelle wird isoliert und separat vinifiziert, um ihre eigene Identität präzise auszudrücken. Die Vinifizierungen werden mit Strenge durchgeführt, oft mit Holzreifung, und die Dosagen sind bewusst niedrig, um Spannung und Reinheit zu bewahren. Die Cuvée Fontinette steht voll und ganz für diese präzise und elegante Terroir-Philosophie.
Fontinette Extra Brut 2021 ist ein 100 % Pinot Meunier aus der Parzelle La Fontinette, die aus Sand und Ton besteht. Die Basis des Jahrgangs 2021, im Fass ausgebaut, bringt Tiefe und Komplexität, mit einer leichten holzigen Note, die auf die Integration einiger perfekt eingebundener neuer Fässer zurückzuführen ist. Dieser Jahrgang zeichnet sich durch ein strafferes, gerades und lebendiges Profil als der vorherige aus und offenbart ein feines Gleichgewicht zwischen Frische und Substanz. Die feinen und zarten Bläschen sind das verbindende Element der Champagnes Nowack. Die Extra Brut Dosage unterstreicht die Präzision und die natürliche Strahlkraft des Weins.
Im Geschmack verführt der Champagne durch seine leuchtende Brillanz und seine raffinierte Ausdruckskraft. Die Nase offenbart Noten von frischen weißen Früchten, verfeinert durch eine subtil geröstete Note aus der Reifung. Der Gaumen ist lebendig, präzise und elegant, getragen von mineralischer Spannung und schöner Energie. Der Abgang ist klar, anhaltend und von großer Finesse. Ideal für ein Festessen oder einen besonderen Moment, kann er auch im Keller gelagert werden und sich zwischen 2028 und 2030 voll entfalten.
Rebsorte: 100 % Pinot Meunier
