Champagne Nowack - Fontinette - Extra Brut

Champagnes Nowack, belägna i Vandières i Marne-dalen, representerar en krävande parcellaire-ansats som drivs av Flavien Nowack, arvtagare till en vinmakarsläkt sedan 1795. På domänets 3,6 hektar fokuseras arbetet huvudsakligen på Pinot Meunier, husets signaturdruva, odlad på varierande jordar som avslöjar hela rikedomarna i Marne-terroiren. Varje parcel isoleras och vinifieras separat för att exakt uttrycka sin egen identitet. Vinifieringarna genomförs med noggrannhet, ofta med lagring på träfat, och doseringarna hålls medvetet låga för att bevara spänning och renhet. Cuvéen Fontinette är fullt ut en del av denna precisa och eleganta terroirvision.

Fontinette Extra Brut 2021 är 100 % Pinot Meunier, från parcellen La Fontinette, bestående av sand och lera. Basen från årgången 2021, lagrad på fat, tillför djup och komplexitet med en lätt träig ton kopplad till integrationen av några nya fat som är perfekt smälta. Denna årgång utmärker sig med en mer spänd, rak och livlig profil än den föregående och avslöjar en subtil balans mellan friskhet och kropp. Bubblorna, fina och delikata, utgör länken mellan Nowack-champagnerna. Extra Brut-doseringen understryker vinets precision och naturliga klarhet.

Vid provsmakning charmar champagnen med sin lysande glans och raffinerade uttryck. Doften avslöjar noter av färska vita frukter, framhävda av en subtil rostad ton från lagringen. Smaken är livlig, skarp och elegant, bärs av en mineralisk spänning och en vacker energi. Eftersmaken är ren, ihållande och mycket fin. Idealisk för en festmåltid eller ett speciellt tillfälle, kan den också lagras i källaren och utvecklas fullt ut mellan 2028 och 2030.

Druvsort: 100 % Pinot Meunier