Champagne Nowack - Les Bauchets - Extra Brut

I Champagne Nowack, stabiliti a Vandières nella Valle della Marna, incarnano un approccio preciso e contemporaneo basato sui singoli vigneti guidato da Flavien Nowack, erede di una famiglia di viticoltori dal 1795. Nei 3,6 ettari della tenuta, ogni parcella è isolata per esprimere fedelmente l'unicità del suo terroir. I suoli prevalentemente calcarei, mescolati a sabbie e marne, conferiscono ai vini tensione ed energia. La vinificazione privilegia fermentazioni naturali e affinamenti in legno misurati, con dosaggi volutamente bassi per preservare purezza e freschezza. Le cuvée parcellari come Les Bauchets illustrano questa ricerca di eleganza e precisione.

Les Bauchets Extra Brut si basa su una base dell'annata 2021, affinata in botti. Realizzato esclusivamente con Pinot Noir, proviene dal vigneto "Les Bauchets", composto da suoli calcarei sabbiosi su marne, che conferiscono struttura e finezza. L'affinamento in botti affina la materia e rafforza la complessità aromatica senza nascondere la freschezza naturale del vino. Il dosaggio Extra Brut sottolinea la nitidezza e l'equilibrio dell'insieme. Questa cuvée esprime una lettura cesellata ed energica del Pinot Noir in Champagne.

Alla degustazione, il naso si apre con sottili note di anice e finocchio, accompagnate da un delicato tocco floreale. Il palato rivela bollicine fini, firma costante degli champagne Nowack. Il vino è ampio, strutturato, ma sempre sostenuto da una freschezza vivace e da una grande precisione. L'energia è palpabile, il finale sapido e persistente. Un Champagne Extra Brut puro e fine, ideale per accompagnare un aperitivo gastronomico, frutti di mare o una cucina raffinata.

Vitigno: 100% Pinot Noir