Champagne Oudiette - Composizione - Extra Brut 2021
La Composizione Extra Brut 2021 dello Champagne Oudiette propone una lettura fine ed equilibrata della Champagne, pensata come una cuvée di assemblaggio dove la precisione prevale sulla dimostrazione. Il colore oro pallido, brillante, è animato da un’effervescenza fine e regolare che traduce un lavoro accurato sin dalla presa di spuma. Il naso si apre su aromi netti di mela fresca, pera e agrumi con scorza, completati da note di fiori bianchi e un tocco gessoso elegante. All’aerazione, emergono sfumature di brioche leggera, mandorla fresca e pane tostato discreto. L’insieme si mostra dritto, leggibile e armonioso, senza eccessi aromatici. Sin dall’olfazione, il vino afferma un’identità incentrata sull’equilibrio e la purezza.
Al palato, l’attacco è franco e cesellato, sostenuto da un’acidità precisa che struttura il vino con molta finezza. La materia si dispiega con fluidità, supportata da una bollicina fine e perfettamente integrata. I sapori di frutti bianchi e agrumi si allungano su una trama minerale netta, quasi salina, che apporta lunghezza ed eleganza. La dosatura Extra Brut sottolinea la sincerità dell’assemblaggio, lasciando il vino esprimersi senza artifici né pesantezza. La bocca conserva una bella energia, con una sensazione di tensione controllata e grande leggibilità. Il finale è lungo, netto, segnato dal limone, dal gesso e da una leggera amarezza nobile che prolunga il piacere.
La Composizione Extra Brut 2021 è uno champagne gastronomico versatile, a suo agio tanto all’aperitivo quanto a tavola. Accompagna idealmente ostriche, frutti di mare, un pesce alla griglia o una cucina fine e pulita. La sua dritta e freschezza lo rendono anche un eccellente compagno per piatti vegetali delicati o formaggi freschi. Servito intorno ai 10-11 °C in un bicchiere ampio, rivela pienamente la sua precisione e il suo equilibrio. Già molto accessibile, potrà anche evolvere per qualche anno guadagnando in complessità aromatica. È uno champagne sincero, preciso ed elegante, fedele allo spirito dello Champagne Oudiette.
Vitigni: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
