Champagne Oudiette - Komposition - Extra Brut 2021
Extra Brut 2021-kompositionen från Champagne Oudiette erbjuder en fin och balanserad tolkning av Champagne, tänkt som en cuvée av blandning där precision prioriteras framför uppvisning. Den blekgula, glänsande färgen är livlig med en fin och regelbunden mousse som visar på ett omsorgsfullt arbete redan från skumpbildningen. Doften öppnar med tydliga aromer av färskt äpple, päron och citruszest, kompletterade med toner av vita blommor och en elegant kritig touch. Vid luftning framträder nyanser av lätt brioche, färsk mandel och diskret rostat bröd. Helheten är rak, läsbar och harmonisk utan aromatisk överdrift. Redan vid doft bekräftar vinet en identitet baserad på balans och renhet.
I munnen är anslaget klart och skarpt, bärs av en precis syra som strukturerar vinet med stor finess. Stoffet utvecklas med flyt, understödd av en fin och perfekt integrerad bubbel. Smakerna av vita frukter och citrus sträcker sig över en tydlig, nästan salt mineralstruktur som ger längd och elegans. Extra Brut-doseringen understryker ärligheten i blandningen och låter vinet uttrycka sig utan konstigheter eller tyngd. Munnen behåller en fin energi med en känsla av kontrollerad spänning och stor läsbarhet. Avslutningen är lång, klar, präglad av citron, krita och en lätt ädel beska som förlänger njutningen.
Extra Brut 2021-kompositionen är en mångsidig gastronomisk champagne, lika bekväm som aperitif som till bordet. Den följer perfekt med ostron, skaldjur, grillad fisk eller fin och ren matlagning. Dess rakhet och friskhet gör den också till en utmärkt följeslagare till delikata vegetariska rätter eller färska ostar. Serverad runt 10 till 11 °C i ett rymligt glas avslöjar den fullt ut sin precision och balans. Redan mycket tillgänglig kan den också utvecklas under några år och vinna i aromatisk komplexitet. Det är en uppriktig, precis och elegant champagne, trogen andan i Champagne Oudiette.
Druvor: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier