Champagne Oudiette - Composición - Extra Brut 2021
La Composición Extra Brut 2021 del Champagne Oudiette ofrece una lectura fina y equilibrada de la Champagne, concebida como una cuvée de ensamblaje donde la precisión prima sobre la demostración. El color oro pálido, brillante, está animado por una efervescencia fina y regular que refleja un trabajo cuidadoso desde la toma de espuma. La nariz se abre con aromas claros de manzana fresca, pera y cítricos con cáscara, complementados por notas de flores blancas y un toque de tiza elegante. Al airearse, aparecen matices de brioche ligero, almendra fresca y pan tostado discreto. El conjunto se muestra recto, legible y armonioso, sin excesos aromáticos. Desde la olfacción, el vino afirma una identidad centrada en el equilibrio y la pureza.
En boca, el ataque es franco y cincelado, sostenido por una acidez precisa que estructura el vino con mucha finura. La materia se despliega con fluidez, apoyada por una burbuja fina y perfectamente integrada. Los sabores de frutas blancas y cítricos se extienden sobre una trama mineral clara, casi salina, que aporta longitud y elegancia. El dosaje Extra Brut subraya la sinceridad del ensamblaje, dejando que el vino se exprese sin artificios ni pesadez. La boca conserva una bella energía, con una sensación de tensión controlada y gran legibilidad. El final es largo, claro, marcado por el limón, la tiza y una ligera amargura noble que prolonga el placer.
La Composición Extra Brut 2021 es un champagne gastronómico polivalente, tan cómodo en el aperitivo como en la mesa. Acompaña idealmente ostras, mariscos, un pescado a la parrilla o una cocina fina y depurada. Su rectitud y frescura lo convierten también en un excelente compañero para platos vegetales delicados o quesos frescos. Servido alrededor de 10 a 11 °C en una copa amplia, revela plenamente su precisión y equilibrio. Ya muy accesible, también podrá evolucionar algunos años ganando en complejidad aromática. Es un champagne sincero, preciso y elegante, fiel al espíritu del Champagne Oudiette.
Variedades: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
