Champagne Oudiette - Composition - Extra Brut 2021
Composition Extra Brut 2021 du Champagne Oudiette propose une lecture fine et équilibrée de la Champagne, pensée comme une cuvée d’assemblage où la précision prime sur la démonstration. La robe or pâle, brillante, est animée par une effervescence fine et régulière qui traduit un travail soigné dès la prise de mousse. Le nez s’ouvre sur des arômes nets de pomme fraîche, de poire et d’agrumes zestés, complétés par des notes de fleurs blanches et une touche crayeuse élégante. À l’aération, apparaissent des nuances de brioche légère, d’amande fraîche et de pain grillé discret. L’ensemble se montre droit, lisible et harmonieux, sans excès aromatique. Dès l’olfaction, le vin affirme une identité axée sur l’équilibre et la pureté.
En bouche, l’attaque est franche et ciselée, portée par une acidité précise qui structure le vin avec beaucoup de finesse. La matière se déploie avec fluidité, soutenue par une bulle fine et parfaitement intégrée. Les saveurs de fruits blancs et d’agrumes s’étirent sur une trame minérale nette, presque saline, qui apporte allonge et élégance. Le dosage Extra Brut souligne la sincérité de l’assemblage, laissant le vin s’exprimer sans artifice ni lourdeur. La bouche conserve une belle énergie, avec une sensation de tension maîtrisée et de grande lisibilité. La finale est longue, nette, marquée par le citron, la craie et une légère amertume noble qui prolonge le plaisir.
Composition Extra Brut 2021 est un champagne de gastronomie polyvalent, aussi à l’aise à l’apéritif qu’à table. Il accompagne idéalement des huîtres, des fruits de mer, un poisson grillé ou une cuisine fine et épurée. Sa droiture et sa fraîcheur en font également un excellent compagnon pour des plats végétaux délicats ou des fromages frais. Servi autour de 10 à 11 °C dans un verre ample, il révèle pleinement sa précision et son équilibre. Déjà très accessible, il pourra également évoluer quelques années en gagnant en complexité aromatique. C’est un champagne sincère, précis et élégant, fidèle à l’esprit du Champagne Oudiette.
Cépages : Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
