Champagne Oudiette - Samenstelling - Extra Brut 2021
De Extra Brut 2021 samenstelling van Champagne Oudiette biedt een fijne en evenwichtige interpretatie van Champagne, gedacht als een cuvée van assemblage waarbij precisie belangrijker is dan demonstratie. De bleekgouden, glanzende kleur wordt geanimeerd door een fijne en regelmatige bruis die een zorgvuldige werkwijze vanaf de moussevorming weerspiegelt. De neus opent met duidelijke aroma's van verse appel, peer en citruszeste, aangevuld met tonen van witte bloemen en een elegante krijtachtige toets. Bij beluchting verschijnen nuances van lichte brioche, verse amandel en subtiel geroosterd brood. Het geheel toont zich rechtlijnig, leesbaar en harmonieus, zonder aromatische overdaad. Al bij de geur bevestigt de wijn een identiteit gericht op balans en zuiverheid.
In de mond is de aanzet helder en geslepen, gedragen door een precieze zuurgraad die de wijn met veel finesse structureert. De materie ontvouwt zich vloeiend, ondersteund door een fijne en perfect geïntegreerde bubbel. De smaken van witte vruchten en citrus strekken zich uit over een duidelijke, bijna zoute minerale structuur die lengte en elegantie brengt. De Extra Brut dosering benadrukt de oprechtheid van de assemblage en laat de wijn zich uitdrukken zonder kunstgrepen of zwaarte. De mond behoudt een mooie energie, met een gevoel van gecontroleerde spanning en grote leesbaarheid. De afdronk is lang, helder, gekenmerkt door citroen, krijt en een lichte nobele bitterheid die het plezier verlengt.
De Extra Brut 2021 samenstelling is een veelzijdige gastronomische champagne, net zo op zijn gemak als aperitief als aan tafel. Hij begeleidt ideaal oesters, zeevruchten, gegrilde vis of een fijne en zuivere keuken. Zijn rechtlijnigheid en frisheid maken hem ook tot een uitstekende metgezel voor delicate plantaardige gerechten of verse kazen. Geserveerd rond 10 tot 11 °C in een ruim glas onthult hij zijn precisie en balans volledig. Al zeer toegankelijk kan hij ook enkele jaren evolueren en aan aromatische complexiteit winnen. Het is een oprechte, precieze en elegante champagne, trouw aan de geest van Champagne Oudiette.
Druiven: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier