Champagne Oudiette - Composição - Extra Brut 2021
A composição Extra Brut 2021 do Champagne Oudiette oferece uma leitura fina e equilibrada da Champagne, concebida como um cuvée de assemblage onde a precisão prevalece sobre a demonstração. A cor dourada pálida, brilhante, é animada por uma efervescência fina e regular que traduz um trabalho cuidadoso desde a formação da mousse. O nariz abre-se com aromas nítidos de maçã fresca, pêra e citrinos com casca, complementados por notas de flores brancas e um toque elegante de giz. Com a aeração, surgem nuances de brioche leve, amêndoa fresca e pão torrado discreto. O conjunto mostra-se direito, legível e harmonioso, sem excesso aromático. Desde a olfação, o vinho afirma uma identidade focada no equilíbrio e na pureza.
Na boca, o ataque é franco e esculpido, sustentado por uma acidez precisa que estrutura o vinho com muita finesse. A matéria desenvolve-se com fluidez, apoiada por uma bolha fina e perfeitamente integrada. Os sabores de frutas brancas e citrinos estendem-se sobre uma trama mineral nítida, quase salina, que traz comprimento e elegância. A dosagem Extra Brut sublinha a sinceridade da assemblage, deixando o vinho expressar-se sem artifícios ou peso. A boca mantém uma bela energia, com uma sensação de tensão controlada e grande legibilidade. O final é longo, nítido, marcado pelo limão, giz e uma ligeira amargura nobre que prolonga o prazer.
A composição Extra Brut 2021 é um champanhe gastronómico versátil, tão à vontade no aperitivo como à mesa. Acompanha idealmente ostras, mariscos, peixe grelhado ou uma cozinha fina e depurada. A sua retidão e frescura fazem dele também um excelente companheiro para pratos vegetais delicados ou queijos frescos. Servido a cerca de 10 a 11 °C num copo amplo, revela plenamente a sua precisão e equilíbrio. Já muito acessível, poderá também evoluir alguns anos ganhando em complexidade aromática. É um champanhe sincero, preciso e elegante, fiel ao espírito do Champagne Oudiette.
Castas: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
