Champagne Oudiette - Sammensætning - Extra Brut 2021
Extra Brut 2021-sammensætningen fra Champagne Oudiette tilbyder en fin og afbalanceret fortolkning af Champagne, tænkt som en cuvée af blanding, hvor præcision vægtes højere end demonstration. Den lyse gyldne farve, skinnende, er levende med en fin og regelmæssig brus, der afspejler et omhyggeligt arbejde allerede fra mousse-udviklingen. Næsen åbner med klare aromaer af frisk æble, pære og citruszest, suppleret med noter af hvide blomster og et elegant kridtpræg. Ved luftning dukker der nuancer op af let brioche, frisk mandel og diskret ristet brød. Helheden fremstår lige, læselig og harmonisk uden aromatisk overdrivelse. Allerede ved duft bekræfter vinen en identitet baseret på balance og renhed.
I munden er angrebet klart og skarpt, båret af en præcis syre, der strukturerer vinen med stor finesse. Stoffet udfolder sig flydende, understøttet af en fin og perfekt integreret boble. Smagene af hvide frugter og citrus strækker sig over en klar, næsten saltet mineralstruktur, der tilfører længde og elegance. Extra Brut-doseringen understreger ægtheden i blandingen og lader vinen udtrykke sig uden kunstgreb eller tyngde. Munden bevarer en smuk energi med en følelse af kontrolleret spænding og stor læselighed. Eftersmagen er lang, klar, præget af citron, kridt og en let ædel bitterhed, der forlænger nydelsen.
Extra Brut 2021-sammensætningen er en alsidig gastronomisk champagne, lige så velegnet som aperitif som til bordet. Den ledsager ideelt østers, skaldyr, grillet fisk eller en fin og ren madlavning. Dens retlinethed og friskhed gør den også til en fremragende ledsager til delikate plantebaserede retter eller friske oste. Serveret ved omkring 10 til 11 °C i et rummeligt glas afslører den fuldt ud sin præcision og balance. Allerede meget tilgængelig kan den også udvikle sig over nogle år og vinde i aromatisk kompleksitet. Det er en oprigtig, præcis og elegant champagne, tro mod ånden i Champagne Oudiette.
Druer: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
