Château HAUT-BATAILLEY 2016
Em Pauillac, o Château Haut-Batailley ocupa um terroir de cascalho profundo situado na parte sul da denominação, próximo a vários crus históricos do Médoc. Quinto Grand Cru Classé em 1855, a propriedade pertenceu por muito tempo à família Borie antes de ser adquirida em 2017 pela família Cazes, proprietária, entre outros, do Château Lynch-Bages. A safra de 2016 pertence, portanto, ao último período anterior a essa mudança de proprietário e mantém plenamente o estilo clássico que caracterizava a propriedade na época. A cabernet sauvignon domina naturalmente o corte e encontra nos solos pedregosos de Pauillac as condições necessárias para desenvolver finesse, estrutura e grande persistência. O merlot traz mais corpo e suavidade, enquanto o cabernet franc completa o conjunto com uma expressão mais floral e especiada. Haut-Batailley distingue-se tradicionalmente por uma leitura elegante de Pauillac, com uma trama menos massiva que alguns crus vizinhos, mas com uma bela precisão aromática. A safra de 2016, particularmente bem-sucedida no Médoc, combina maturação completa, frescor e notável qualidade tânica.
Château Haut-Batailley 2016 é composto por 62% cabernet sauvignon, 36% merlot e 2% cabernet franc. A cabernet sauvignon constitui a espinha dorsal do vinho com uma expressão de groselha preta, grafite e cedro, enquanto o merlot traz mais redondeza e profundidade ao centro da boca. O cabernet franc atua como complemento para reforçar a finesse aromática e o frescor. A colheita é realizada parcela por parcela para respeitar as diferenças de maturação e preservar a precisão dos diferentes lotes. A vinificação privilegia uma extração medida, adaptada à qualidade dos taninos da safra, para conservar uma textura elegante na boca. O envelhecimento em barricas de carvalho francês acompanha progressivamente a estrutura do vinho e afina sua textura. Após cerca de dez anos em garrafa, o 2016 começa a ganhar complexidade, mantendo ainda uma bela reserva para uma evolução prolongada.
A cor apresenta um grená profundo com reflexos rubi ainda intensos. O nariz abre-se com groselha preta, amora e cereja preta, depois desenvolve nuances de violeta, grafite e cedro. Com a aeração surgem progressivamente notas de tabaco loiro, alcaçuz, cacau e especiarias finas. Na boca destaca-se por um ataque preciso e uma estrutura elegante, com taninos finos agora bem integrados. A cabernet sauvignon traz comprimento e frescor persistente, enquanto o merlot suaviza a matéria e lhe confere mais veludo. O final é longo e equilibrado, sobre frutas negras, grafite, especiarias e uma discreta nuance defumada. Château Haut-Batailley 2016 acompanhará um carré de cordeiro assado, um filé de boi com cogumelos porcini, um pombo, um magret de pato ou um vitelo com morel.
Castas: 62% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 2% Cabernet Franc
