Château HAUT-BATAILLEY 2016
I Pauillac ligger Château Haut-Batailley på ett terroir med djup grusjord i den södra delen av appellationen, nära flera historiska Médoc-crus. Femte Grand Cru Classé från 1855 tillhörde egendomen länge familjen Borie innan den förvärvades 2017 av familjen Cazes, som bland annat äger Château Lynch-Bages. Årgången 2016 tillhör således den sista perioden före detta ägarbyte och behåller fullt ut den klassiska stil som då kännetecknade domänen. Cabernet Sauvignon dominerar naturligt druvsammansättningen och finner i de grusiga jordarna i Pauillac de nödvändiga förutsättningarna för att utveckla finess, struktur och stor längd. Merlot tillför mer köttighet och mjukhet, medan Cabernet Franc kompletterar helheten med ett mer blommigt och kryddigt uttryck. Haut-Batailley utmärker sig traditionellt genom en elegant tolkning av Pauillac, med en mindre massiv struktur än vissa granncrus men en vacker aromatisk precision. Årgången 2016, som var särskilt lyckad i Médoc, kombinerar full mognad, friskhet och en anmärkningsvärd tanninkvalitet.
Château Haut-Batailley 2016 blandar 62 % Cabernet Sauvignon, 36 % Merlot och 2 % Cabernet Franc. Cabernet Sauvignon utgör vinets ryggrad med uttryck av svartvinbär, grafit och ceder, medan Merlot tillför mer rundhet och djup i mitten av munnen. Cabernet Franc kompletterar för att förstärka aromatisk finess och friskhet. Skörden sker parcel för parcel för att respektera mognadsskillnader och bevara precisionen i de olika partierna. Vinifieringen prioriterar en måttfull extraktion, anpassad till tanninkvaliteten i årgången, för att behålla en elegant mun-känsla. Lagring i franska ekfat följer sedan successivt vinets struktur och förfinar dess textur. Efter cirka tio år på flaska börjar 2016:an vinna i komplexitet samtidigt som den fortfarande behåller en fin reserv för en förlängd utveckling.
Färgen visar en djup granatröd med fortfarande starka rubinreflexer. Doften öppnar med svartvinbär, björnbär och svart körsbär, utvecklar sedan nyanser av viol, grafit och ceder. Vid luftning framträder gradvis toner av blond tobak, lakrits, kakao och fina kryddor. Munnen utmärker sig genom en precis attack och elegant struktur, med fina tanniner som nu är väl integrerade. Cabernet Sauvignon bidrar med längd och bestående friskhet, medan Merlot mjukar upp kroppen och ger den mer sammetslenhet. Avslutet är långt och balanserat, på svarta frukter, grafit, kryddor och en diskret rökig nyans. Château Haut-Batailley 2016 kommer att passa till en rostad lammrack, oxfilé med kantareller, duva, ankbröst eller kalv med murklor.
Druvsammansättning: 62 % Cabernet Sauvignon, 36 % Merlot, 2 % Cabernet Franc
