Château LES CARMES HAUT-BRION 2022
Situato al confine immediato della città di Bordeaux, Château Les Carmes Haut-Brion occupa una posizione unica all'interno dell'appellazione Pessac-Léognan. Il suo vigneto si basa su ghiaie profonde associate a orizzonti argillo-calcarei, in un ambiente dove la prossimità urbana contrasta con il carattere molto preservato della proprietà. Sotto la direzione di Guillaume Pouthier, la tenuta ha affermato da diversi anni uno stile particolarmente identificabile, fondato sulla finezza delle estrazioni, la freschezza e un ruolo importante dato al Cabernet Franc. L'alta densità di impianto e il lavoro preciso dei suoli contribuiscono a questa ricerca di profondità senza pesantezza. Il Cabernet Franc apporta al vino una dimensione floreale, speziata e verticale, mentre il Cabernet Sauvignon rafforza la struttura e il Merlot apporta la sua morbidezza. La vendemmia in grappoli interi occupa anche un posto importante nelle vinificazioni, conferendo ai vini energia e tessitura che li distinguono nettamente nel paesaggio bordolese. L'annata 2022 costituisce un'interpretazione particolarmente intensa di questa identità, in un anno caldo in cui la tenuta è riuscita a preservare una freschezza e un equilibrio notevoli.
Château Les Carmes Haut-Brion 2022 assembla il 40% di Cabernet Franc, il 34% di Cabernet Sauvignon e il 26% di Merlot. La raccolta manuale permette di lavorare ogni parcella secondo la propria maturità e di selezionare con precisione le uve destinate al grand vin. Una proporzione importante di grappoli interi viene conservata durante la vinificazione, metodo ormai caratteristico della proprietà e destinato a portare freschezza aromatica, tensione e complessità tannica. Le fermentazioni sono condotte con estrazioni particolarmente misurate, più basate sull'infusione che sulla ricerca di potenza. La macerazione lunga permette così di costruire progressivamente la struttura senza indurire la materia. L'affinamento associa diversi contenitori, in particolare barrique, grandi volumi di legno e anfore, al fine di affinare la tessitura mantenendo l'energia del frutto. In questa annata solare, questo approccio dà un vino denso ma notevolmente slanciato, la cui concentrazione naturale rimane equilibrata da una freschezza profonda.
Il colore si presenta in una tonalità porpora molto scura, con un cuore quasi opaco. Il naso dispiega mora, ribes nero e ciliegia nera, accompagnati da violetta, peonia e una notevole dimensione grafite. L'aerazione fa apparire note di pepe, liquirizia, cacao e legno prezioso, mentre una sfumatura mentolata apporta freschezza. Il palato possiede una materia profonda ma sorprendentemente aerea, con tannini fini che avvolgono il palato senza creare una sensazione massiccia. Il Cabernet Franc apporta una tensione floreale e speziata che attraversa la ricchezza del frutto nero, mentre il Cabernet Sauvignon prolunga la struttura su una trama minerale. Il finale è lungo, salino e leggermente affumicato, lasciando un'impressione di precisione più che di potenza. Château Les Carmes Haut-Brion 2022 accompagnerà un piccione arrosto, un filetto di manzo ai funghi porcini, un carré di agnello, un animella di vitello alle morelle o una cucina attorno al tartufo nero.
Vitigni: 40% Cabernet Franc, 34% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot
