Château LES CARMES HAUT-BRION 2022
Na bezprostřední hranici města Bordeaux zaujímá Château Les Carmes Haut-Brion jedinečnou pozici v rámci apelace Pessac-Léognan. Jeho vinice spočívá na hlubokých štěrkových půdách spojených s jílovito-vápencovými horizonty, v prostředí, kde městská blízkost kontrastuje s velmi zachovalým charakterem statku. Pod vedením Guillauma Pouthiera si doména již několik let potvrzuje zvlášť rozpoznatelný styl založený na jemnosti extrakcí, svěžesti a významném místě přiděleném cabernet franc. Vysoká hustota výsadby a precizní práce s půdou přispívají k tomuto hledání hloubky bez tíhy. Cabernet franc přináší vínu květinový, kořeněný a vertikální rozměr, zatímco cabernet sauvignon posiluje strukturu a merlot dodává tělo. Celé hrozny také hrají důležitou roli při vinifikaci, což vínům dodává energii a texturu, které je jasně odlišují v bordošské krajině. Ročník 2022 představuje zvlášť intenzivní interpretaci této identity v horkém roce, kdy se doméně podařilo zachovat pozoruhodnou svěžest a rovnováhu.
Château Les Carmes Haut-Brion 2022 sestává ze 40 % cabernet franc, 34 % cabernet sauvignon a 26 % merlotu. Ruční sběr umožňuje pracovat s každým pozemkem podle jeho vlastní zralosti a přesně vybírat hrozny určené pro velké víno. Významný podíl celých hroznů je zachován během vinifikace, což je nyní charakteristická metoda statku, která má přinést aromatickou svěžest, napětí a tříslovinovou komplexnost. Fermentace probíhají s obzvlášť mírnými extrakcemi, více založenými na infuzi než na hledání síly. Dlouhá macerace tak umožňuje postupně budovat strukturu, aniž by se materiál zatvrdil. Zrání kombinuje různé nádoby, zejména barikové sudy, velké dřevěné objemy a amfory, aby se jemnila textura a zároveň si uchovala energii ovoce. V tomto slunečném ročníku dává tento přístup husté, ale pozoruhodně štíhlé víno, jehož přirozená koncentrace zůstává vyvážená hlubokou svěžestí.
Barva se prezentuje ve velmi tmavém purpurovém odstínu s téměř neprůhledným jádrem. Vůně rozvíjí ostružinu, černý rybíz a černou třešeň, doprovázené fialkou, pivoňkou a pozoruhodným grafitovým rozměrem. Provzdušnění odhaluje tóny pepře, lékořice, kakaa a vzácného dřeva, zatímco mátový nádech přináší svěžest. V ústech má víno hlubokou, ale překvapivě vzdušnou strukturu s jemnými tříslovinami, které obalují patro, aniž by vytvářely masivní pocit. Cabernet franc přináší květinové a kořeněné napětí, které prostupuje bohatstvím černého ovoce, zatímco cabernet sauvignon prodlužuje strukturu na minerální bázi. Závěr je dlouhý, slaný a mírně kouřový, zanechávající dojem přesnosti spíše než síly. Château Les Carmes Haut-Brion 2022 bude doprovázet pečenou holoubě, hovězí svíčkovou s hříbky, jehněčí hřbet, telecí mozky s smrži nebo kuchyni kolem černého lanýže.
Odrůdy: 40 % Cabernet Franc, 34 % Cabernet Sauvignon, 26 % Merlot
