Château LES CARMES HAUT-BRION 2022
Direct aan de rand van de stad Bordeaux neemt Château Les Carmes Haut-Brion een unieke positie in binnen de appellatie Pessac-Léognan. Zijn wijngaard rust op diepe grindlagen gecombineerd met klei-kalksteenlagen, in een omgeving waar de stedelijke nabijheid contrasteert met het zeer goed bewaarde karakter van het domein. Onder leiding van Guillaume Pouthier heeft het domein zich al jaren geprofileerd met een bijzonder herkenbare stijl, gebaseerd op de fijnheid van de extracties, frisheid en een belangrijke rol voor cabernet franc. De hoge plantdichtheid en het precieze bodemwerk dragen bij aan deze zoektocht naar diepte zonder zwaarte. De cabernet franc geeft de wijn een bloemige, kruidige en verticale dimensie, terwijl de cabernet sauvignon de structuur versterkt en de merlot zijn vlezigheid toevoegt. Het hele oogsten speelt ook een belangrijke rol in de vinificatie, wat de wijnen energie en textuur geeft die hen duidelijk onderscheiden in het Bordeaux-landschap. Het jaar 2022 is een bijzonder intense interpretatie van deze identiteit, in een warm jaar waarin het domein erin slaagde een opmerkelijke frisheid en balans te behouden.
Château Les Carmes Haut-Brion 2022 bestaat uit 40% cabernet franc, 34% cabernet sauvignon en 26% merlot. De handmatige oogst maakt het mogelijk om elk perceel te bewerken volgens zijn eigen rijpheid en de druiven die bestemd zijn voor de grand vin nauwkeurig te selecteren. Een belangrijk aandeel hele trossen wordt behouden tijdens de vinificatie, een methode die nu kenmerkend is voor het domein en bedoeld is om aromatische frisheid, spanning en tanninerijke complexiteit te brengen. De fermentaties worden uitgevoerd met bijzonder gematigde extracties, meer gebaseerd op infusie dan op het zoeken naar kracht. De lange maceratie maakt het mogelijk om de structuur geleidelijk op te bouwen zonder het materiaal te verharden. De rijping combineert verschillende vaten, waaronder barriques, grote houten volumes en kruiken, om de textuur te verfijnen terwijl de energie van het fruit behouden blijft. In dit zonnige jaar geeft deze aanpak een dichte maar opmerkelijk slanke wijn, waarvan de natuurlijke concentratie wordt gebalanceerd door een diepe frisheid.
De kleur toont een zeer donkere purperen tint met een bijna ondoorzichtige kern. De neus ontvouwt braam, zwarte bes en zwarte kers, vergezeld van viooltje, pioenroos en een opmerkelijke grafietdimensie. Het beluchten onthult tonen van peper, zoethout, cacao en edel hout, terwijl een mentholachtige nuance frisheid toevoegt. De mond heeft een diepe maar verrassend luchtige materie, met fijne tannines die het gehemelte omhullen zonder een massaal gevoel te creëren. De cabernet franc brengt een bloemige en kruidige spanning die de rijkdom van het zwarte fruit doordringt, terwijl de cabernet sauvignon de structuur verlengt op een minerale basis. De afdronk is lang, ziltig en licht rokerig, en laat een indruk van precisie achter eerder dan kracht. Château Les Carmes Haut-Brion 2022 begeleidt geroosterde duif, ossenhaas met eekhoorntjesbrood, lamsrack, kalfszwezerik met morieljes of gerechten met zwarte truffel.
Druivenrassen: 40% Cabernet Franc, 34% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot
