Château LES CARMES HAUT-BRION 2022
Lige uden for byen Bordeaux ligger Château Les Carmes Haut-Brion i en unik position inden for appellationen Pessac-Léognan. Dets vinmark hviler på dybe gruslag kombineret med ler-kalkstenslag i et miljø, hvor den urbane nærhed står i kontrast til ejendommens meget velbevarede karakter. Under ledelse af Guillaume Pouthier har domænet i flere år haft en særligt genkendelig stil, baseret på finesse i udtræk, friskhed og en vigtig plads til Cabernet Franc. Den høje plantetæthed og det præcise jordarbejde bidrager til denne søgen efter dybde uden tyngde. Cabernet Franc giver vinen en blomsteragtig, krydret og vertikal dimension, mens Cabernet Sauvignon styrker strukturen, og Merlot tilfører fylde. Høst af hele klaser spiller også en vigtig rolle i vinificeringen og giver vinene energi og tekstur, der klart adskiller dem i Bordeaux-landskabet. Årgangen 2022 er en særlig intens fortolkning af denne identitet i et varmt år, hvor domænet formåede at bevare bemærkelsesværdig friskhed og balance.
Château Les Carmes Haut-Brion 2022 består af 40 % Cabernet Franc, 34 % Cabernet Sauvignon og 26 % Merlot. Manuel høst gør det muligt at arbejde med hver parcel efter dens egen modenhed og præcist udvælge druerne til grand vin. En betydelig andel hele klaser bevares under vinificeringen, en metode der nu er karakteristisk for ejendommen og har til formål at tilføre aromatisk friskhed, spænding og tannisk kompleksitet. Gæringerne gennemføres med særligt målrettede udtræk, mere baseret på infusion end på jagten efter kraft. Den lange maceration gør det muligt gradvist at opbygge strukturen uden at gøre stoffet hårdt. Lagringen kombinerer forskellige beholdere, især barriques, store trævolumener og krukker, for at forfine teksturen samtidig med at frugtens energi bevares. I denne solrige årgang giver denne tilgang en tæt, men bemærkelsesværdigt elegant vin, hvis naturlige koncentration balanceres af en dyb friskhed.
Farven fremstår i en meget mørk purpurrød nuance med en næsten uigennemsigtig kerne. Næsen folder sig ud med brombær, solbær og sorte kirsebær, ledsaget af viol, pæon og en bemærkelsesværdig grafitdimension. Luftning afslører noter af peber, lakrids, kakao og kostbart træ, mens en mentholagtig nuance tilfører friskhed. Smagen har en dyb, men overraskende luftig substans med fine tanniner, der omslutter ganen uden at skabe en massiv fornemmelse. Cabernet Franc tilfører en blomsteragtig og krydret spænding, der gennemtrænger rigdommen af den sorte frugt, mens Cabernet Sauvignon forlænger strukturen på et mineralsk grundlag. Eftersmagen er lang, saltet og let røget og efterlader et indtryk af præcision snarere end kraft. Château Les Carmes Haut-Brion 2022 vil ledsage stegt due, oksefilet med kantareller, lammekrone, kalvebrissel med morkler eller madlavning med sort trøffel.
Druesorter: 40 % Cabernet Franc, 34 % Cabernet Sauvignon, 26 % Merlot
