Château LES CARMES HAUT-BRION 2022
Na fronteira imediata da cidade de Bordeaux, o Château Les Carmes Haut-Brion ocupa uma posição única dentro da denominação Pessac-Léognan. A sua vinha assenta em seixos profundos associados a horizontes argilo-calcários, num ambiente onde a proximidade urbana contrasta com o caráter muito preservado da propriedade. Sob a direção de Guillaume Pouthier, a propriedade tem afirmado há vários anos um estilo particularmente identificável, baseado na finesse das extrações, frescura e um lugar importante concedido ao cabernet franc. A alta densidade de plantação e o trabalho preciso dos solos contribuem para esta busca de profundidade sem peso. O cabernet franc traz ao vinho uma dimensão floral, picante e vertical, enquanto o cabernet sauvignon reforça a estrutura e o merlot aporta a sua carne. A vindima inteira também ocupa um lugar importante nas vinificações, conferindo aos vinhos uma energia e uma textura que os distinguem claramente na paisagem bordalesa. A colheita de 2022 constitui uma interpretação particularmente intensa desta identidade, num ano quente em que a propriedade soube preservar uma frescura e equilíbrio notáveis.
Château Les Carmes Haut-Brion 2022 é composto por 40% cabernet franc, 34% cabernet sauvignon e 26% merlot. A colheita manual permite trabalhar cada parcela segundo a sua maturação própria e selecionar precisamente as uvas destinadas ao grande vinho. Uma proporção importante de cachos inteiros é conservada durante a vinificação, método agora característico da propriedade e destinado a trazer frescura aromática, tensão e complexidade tânica. As fermentações são conduzidas com extrações particularmente medidas, mais baseadas na infusão do que na procura de potência. A maceração longa permite assim construir progressivamente a estrutura sem endurecer a matéria. O envelhecimento associa diferentes recipientes, nomeadamente barricas, grandes volumes de madeira e ânforas, para afinar a textura ao mesmo tempo que conserva a energia da fruta. Nesta colheita solar, esta abordagem dá um vinho denso mas notavelmente esguio, cuja concentração natural permanece equilibrada por uma frescura profunda.
A cor apresenta-se num tom púrpura muito escuro, com um coração quase opaco. O nariz desenvolve amora, groselha preta e cereja preta, acompanhados de violeta, peônia e uma notável dimensão de grafite. A aeração revela notas de pimenta, alcaçuz, cacau e madeira preciosa, enquanto uma nuance mentolada traz frescura. A boca possui uma matéria profunda mas surpreendentemente aérea, com taninos finos que envolvem o palato sem criar sensação massiva. O cabernet franc traz uma tensão floral e picante que atravessa a riqueza da fruta negra, enquanto o cabernet sauvignon prolonga a estrutura sobre uma trama mineral. O final é longo, salino e ligeiramente fumado, deixando uma impressão de precisão mais do que de potência. Château Les Carmes Haut-Brion 2022 acompanhará um pombo assado, um filé de boi com cogumelos porcini, um carré de cordeiro, um ris de vitela com morchelas ou uma cozinha em torno da trufa negra.
Castas: 40% Cabernet Franc, 34% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot
