Château LES CARMES HAUT-BRION 2022
Vid den omedelbara gränsen till staden Bordeaux har Château Les Carmes Haut-Brion en unik position inom appellationen Pessac-Léognan. Dess vingård vilar på djupa gruslager kombinerade med ler-kalkstenshorisonter, i en miljö där den urbana närheten kontrasterar mot egendomens mycket välbevarade karaktär. Under ledning av Guillaume Pouthier har domänen under flera år bekräftat en särskilt igenkännbar stil, baserad på finheten i extraktionerna, friskheten och en viktig plats för cabernet franc. Den höga planteringsdensiteten och det precisa jordarbetet bidrar till denna strävan efter djup utan tyngd. Cabernet franc ger vinet en blommig, kryddig och vertikal dimension, medan cabernet sauvignon förstärker strukturen och merlot tillför sin fyllighet. Hela skörden spelar också en viktig roll i vinifieringen, vilket ger vinerna en energi och textur som tydligt skiljer dem i Bordeaux-landskapet. Årgången 2022 är en särskilt intensiv tolkning av denna identitet, under ett varmt år där domänen lyckats bevara en anmärkningsvärd friskhet och balans.
Château Les Carmes Haut-Brion 2022 består av 40 % cabernet franc, 34 % cabernet sauvignon och 26 % merlot. Den manuella skörden möjliggör arbete med varje parcel efter dess egen mognad och noggrann selektion av druvorna avsedda för storvinet. En betydande andel hela klasar bevaras under vinifieringen, en metod som nu är karakteristisk för egendomen och som syftar till att ge aromatisk friskhet, spänning och tannisk komplexitet. Jäsningarna genomförs med särskilt måttfulla extraktioner, mer baserade på infusion än på kraftsökande. Den långa macerationen möjliggör en gradvis uppbyggnad av strukturen utan att härda materialet. Lagringen kombinerar olika kärl, särskilt barriquer, stora trävolymer och krukor, för att förfina texturen samtidigt som fruktens energi bevaras. I denna soliga årgång ger detta en tät men anmärkningsvärt slank vin, vars naturliga koncentration balanseras av en djup friskhet.
Färgen är mycket mörkt purpur med en nästan ogenomskinlig kärna. Doften utvecklar björnbär, svarta vinbär och svart körsbär, ackompanjerade av viol, pion och en anmärkningsvärd grafitdimension. Luftning frambringar toner av peppar, lakrits, kakao och ädelt trä, medan en mintnyans tillför friskhet. Munnen har ett djupt men förvånansvärt luftigt material, med fina tanniner som omsluter gommen utan att skapa en massiv känsla. Cabernet franc ger en blommig och kryddig spänning som genomsyrar den svarta fruktens rikedom, medan cabernet sauvignon förlänger strukturen på en mineralisk bas. Avslutningen är lång, salt och lätt rökig, och lämnar ett intryck av precision snarare än kraft. Château Les Carmes Haut-Brion 2022 passar till rostad duva, oxfilé med kantareller, lammrack, kalvbräss med murklor eller mat med svart tryffel.
Druvor: 40 % Cabernet Franc, 34 % Cabernet Sauvignon, 26 % Merlot
