Château LES CARMES HAUT-BRION 2022
À la limite immédiate de la ville de Bordeaux, Château Les Carmes Haut-Brion occupe une position unique au sein de l’appellation Pessac-Léognan. Son vignoble repose sur des graves profondes associées à des horizons argilo-calcaires, dans un environnement où la proximité urbaine contraste avec le caractère très préservé de la propriété. Sous la direction de Guillaume Pouthier, le domaine a affirmé depuis plusieurs années un style particulièrement identifiable, fondé sur la finesse des extractions, la fraîcheur et une place importante accordée au cabernet franc. La forte densité de plantation et le travail précis des sols participent à cette recherche de profondeur sans lourdeur. Le cabernet franc apporte au vin une dimension florale, épicée et verticale, tandis que le cabernet sauvignon renforce la structure et que le merlot apporte sa chair. La vendange entière occupe également une place importante dans les vinifications, donnant aux vins une énergie et une texture qui les distinguent nettement dans le paysage bordelais. Le millésime 2022 constitue une interprétation particulièrement intense de cette identité, dans une année chaude où le domaine a su préserver remarquable fraîcheur et équilibre.
Château Les Carmes Haut-Brion 2022 assemble 40 % de cabernet franc, 34 % de cabernet sauvignon et 26 % de merlot. La récolte manuelle permet de travailler chaque parcelle selon sa maturité propre et de sélectionner précisément les raisins destinés au grand vin. Une proportion importante de grappes entières est conservée lors de la vinification, méthode désormais caractéristique de la propriété et destinée à apporter fraîcheur aromatique, tension et complexité tannique. Les fermentations sont conduites avec des extractions particulièrement mesurées, davantage fondées sur l’infusion que sur la recherche de puissance. La macération longue permet ainsi de construire progressivement la structure sans durcir la matière. L’élevage associe différents contenants, notamment les barriques, les grands volumes de bois et les jarres, afin d’affiner la texture tout en conservant l’énergie du fruit. Dans ce millésime solaire, cette approche donne un vin dense mais remarquablement élancé, dont la concentration naturelle reste équilibrée par une fraîcheur profonde.
La robe se présente dans une teinte pourpre très sombre, avec un cœur presque opaque. Le nez déploie la mûre, le cassis et la cerise noire, accompagnés de violette, de pivoine et d’une remarquable dimension graphite. L’aération fait apparaître des notes de poivre, de réglisse, de cacao et de bois précieux, tandis qu’une nuance mentholée apporte de la fraîcheur. La bouche possède une matière profonde mais étonnamment aérienne, avec des tanins fins qui enveloppent le palais sans créer de sensation massive. Le cabernet franc apporte une tension florale et épicée qui traverse la richesse du fruit noir, tandis que le cabernet sauvignon prolonge la structure sur une trame minérale. La finale est longue, saline et légèrement fumée, laissant une impression de précision davantage que de puissance. Château Les Carmes Haut-Brion 2022 accompagnera un pigeon rôti, un filet de bœuf aux cèpes, un carré d’agneau, un ris de veau aux morilles ou une cuisine autour de la truffe noire.
Cépages : 40 % Cabernet Franc, 34 % Cabernet Sauvignon, 26 % Merlot
