Château LES CARMES HAUT-BRION 2022
Ubicado en las inmediaciones inmediatas de la ciudad de Burdeos, Château Les Carmes Haut-Brion ocupa una posición única dentro de la denominación Pessac-Léognan. Su viñedo descansa sobre gravas profundas combinadas con horizontes arcillo-calcáreos, en un entorno donde la proximidad urbana contrasta con el carácter muy preservado de la propiedad. Bajo la dirección de Guillaume Pouthier, la finca ha afirmado durante varios años un estilo particularmente identificable, basado en la finura de las extracciones, la frescura y un lugar importante otorgado al Cabernet Franc. La alta densidad de plantación y el trabajo preciso del suelo contribuyen a esta búsqueda de profundidad sin pesadez. El Cabernet Franc aporta al vino una dimensión floral, especiada y vertical, mientras que el Cabernet Sauvignon refuerza la estructura y el Merlot aporta su carne. La vendimia en racimos enteros también ocupa un lugar importante en las vinificaciones, dando a los vinos una energía y una textura que los distinguen claramente en el paisaje bordelés. La añada 2022 constituye una interpretación particularmente intensa de esta identidad, en un año cálido donde la finca supo preservar una frescura y equilibrio notables.
Château Les Carmes Haut-Brion 2022 mezcla un 40% de Cabernet Franc, 34% de Cabernet Sauvignon y 26% de Merlot. La cosecha manual permite trabajar cada parcela según su madurez propia y seleccionar con precisión las uvas destinadas al gran vino. Se conserva una proporción importante de racimos enteros durante la vinificación, método ahora característico de la propiedad y destinado a aportar frescura aromática, tensión y complejidad tánica. Las fermentaciones se conducen con extracciones particularmente medidas, más basadas en la infusión que en la búsqueda de potencia. La maceración larga permite así construir progresivamente la estructura sin endurecer la materia. La crianza combina diferentes recipientes, especialmente barricas, grandes volúmenes de madera y tinajas, para afinar la textura mientras se conserva la energía de la fruta. En esta añada soleada, este enfoque da un vino denso pero notablemente esbelto, cuya concentración natural se mantiene equilibrada por una frescura profunda.
El color se presenta en un tono púrpura muy oscuro, con un corazón casi opaco. La nariz despliega mora, grosella negra y cereza negra, acompañadas de violeta, peonía y una notable dimensión de grafito. La aireación hace aparecer notas de pimienta, regaliz, cacao y madera preciosa, mientras que una matiz mentolada aporta frescura. La boca posee una materia profunda pero sorprendentemente aérea, con taninos finos que envuelven el paladar sin crear una sensación masiva. El Cabernet Franc aporta una tensión floral y especiada que atraviesa la riqueza de la fruta negra, mientras que el Cabernet Sauvignon prolonga la estructura sobre un entramado mineral. El final es largo, salino y ligeramente ahumado, dejando una impresión de precisión más que de potencia. Château Les Carmes Haut-Brion 2022 acompañará un pichón asado, un filete de ternera con boletus, un carré de cordero, un seso de ternera con colmenillas o una cocina alrededor de la trufa negra.
Variedades: 40% Cabernet Franc, 34% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot
