Château LES CARMES HAUT-BRION 2022
Am unmittelbaren Stadtrand von Bordeaux gelegen, nimmt Château Les Carmes Haut-Brion eine einzigartige Position innerhalb der Appellation Pessac-Léognan ein. Sein Weinberg ruht auf tiefen Kiesböden, die mit ton-kalkhaltigen Horizonten verbunden sind, in einer Umgebung, in der die städtische Nähe im Kontrast zum sehr gut erhaltenen Charakter des Anwesens steht. Unter der Leitung von Guillaume Pouthier hat das Weingut seit mehreren Jahren einen besonders erkennbaren Stil entwickelt, der auf der Feinheit der Extraktionen, Frische und einer wichtigen Rolle des Cabernet Franc basiert. Die hohe Pflanzdichte und die präzise Bodenbearbeitung tragen zu dieser Suche nach Tiefe ohne Schwere bei. Der Cabernet Franc verleiht dem Wein eine florale, würzige und vertikale Dimension, während der Cabernet Sauvignon die Struktur stärkt und der Merlot Fleischigkeit bringt. Die Ganztrauben-Lese spielt ebenfalls eine wichtige Rolle bei der Vinifikation und verleiht den Weinen Energie und Textur, die sie in der Bordeaux-Landschaft deutlich unterscheiden. Der Jahrgang 2022 ist eine besonders intensive Interpretation dieser Identität in einem warmen Jahr, in dem es dem Weingut gelungen ist, bemerkenswerte Frische und Ausgewogenheit zu bewahren.
Château Les Carmes Haut-Brion 2022 vereint 40 % Cabernet Franc, 34 % Cabernet Sauvignon und 26 % Merlot. Die manuelle Ernte ermöglicht es, jede Parzelle entsprechend ihrer eigenen Reife zu bearbeiten und die für den Grand Vin bestimmten Trauben präzise auszuwählen. Ein bedeutender Anteil ganzer Trauben wird bei der Vinifikation beibehalten, eine Methode, die mittlerweile charakteristisch für das Weingut ist und aromatische Frische, Spannung und tanninreiche Komplexität bringen soll. Die Gärungen werden mit besonders maßvollen Extraktionen durchgeführt, die eher auf Infusion als auf Kraftsuche basieren. Die lange Maischung ermöglicht es, die Struktur allmählich aufzubauen, ohne das Material zu verhärten. Die Reifung kombiniert verschiedene Behälter, insbesondere Barriques, große Holzvolumen und Tonamphoren, um die Textur zu verfeinern und gleichzeitig die Energie der Frucht zu bewahren. In diesem sonnigen Jahrgang ergibt dieser Ansatz einen dichten, aber bemerkenswert schlanken Wein, dessen natürliche Konzentration durch eine tiefe Frische ausgeglichen bleibt.
Die Farbe zeigt einen sehr dunklen Purpurton mit einem fast undurchsichtigen Kern. Die Nase entfaltet Brombeere, schwarze Johannisbeere und schwarze Kirsche, begleitet von Veilchen, Pfingstrose und einer bemerkenswerten Graphit-Note. Die Belüftung bringt Noten von Pfeffer, Lakritz, Kakao und edlem Holz hervor, während eine mentholartige Nuance Frische verleiht. Der Gaumen besitzt eine tiefe, aber überraschend luftige Substanz, mit feinen Tanninen, die den Gaumen umhüllen, ohne ein massives Gefühl zu erzeugen. Der Cabernet Franc bringt eine florale und würzige Spannung, die die Reichhaltigkeit der schwarzen Frucht durchdringt, während der Cabernet Sauvignon die Struktur auf einem mineralischen Gerüst verlängert. Der Abgang ist lang, salzig und leicht rauchig und hinterlässt eher einen Eindruck von Präzision als von Kraft. Château Les Carmes Haut-Brion 2022 begleitet einen gebratenen Taubenbraten, ein Rinderfilet mit Steinpilzen, ein Lammkarree, Kalbsbries mit Morcheln oder eine Küche rund um die schwarze Trüffel.
Rebsorten: 40 % Cabernet Franc, 34 % Cabernet Sauvignon, 26 % Merlot
