A Pauillac, Château Pontet-Canet occupa un vasto terroir di ghiaie profonde situato di fronte allo estuario della Gironda, nelle immediate vicinanze di diversi grandi cru dell'appellazione. Quinto Grand Cru Classé nel 1855, la tenuta appartiene alla famiglia Tesseron dal 1975 e si è imposta, sotto l'impulso di Alfred Tesseron, come uno dei pionieri di una viticoltura profondamente ripensata nel Médoc. Il vigneto si basa principalmente su creste ghiaiose che poggiano su orizzonti argillosi e calcarei, configurazione particolarmente favorevole al cabernet sauvignon. Fin dagli anni 2000, la proprietà ha avviato una conversione progressiva verso la biodinamica, accompagnata da un ritorno al lavoro del suolo e da una riduzione degli interventi. Il cabernet sauvignon apporta al vino struttura, freschezza e grande attitudine all'invecchiamento, mentre il merlot arricchisce il cuore di bocca con una materia più morbida. L'annata 2008, segnata da una stagione impegnativa seguita da un notevole finale di stagione, ha permesso una maturazione lenta delle uve e ha dato vini di grande precisione. Dopo quasi vent'anni di evoluzione, Pontet-Canet 2008 esprime oggi un equilibrio particolarmente seducente tra profondità, freschezza e complessità terziaria.
Château Pontet-Canet 2008 è un assemblaggio di 65% cabernet sauvignon, 33% merlot, 1% cabernet franc e 1% petit verdot. Il cabernet sauvignon imprime un'architettura dritta e persistente, con un registro di ribes nero, grafite e cedro particolarmente caratteristico di Pauillac. Il merlot apporta una materia più avvolgente e contribuisce ad ammorbidire progressivamente la struttura tannica. Cabernet franc e petit verdot intervengono in proporzioni molto limitate ma arricchiscono l'insieme con sfumature floreali, speziate e più profonde. Le diverse parcelle sono vinificate separatamente per rispettare la loro personalità prima della composizione dell'assemblaggio definitivo. L'affinamento accompagna la materia con precisione e permette al frutto, ai tannini e alle sfumature legnose di fondersi progressivamente. Il 2008 possiede oggi una bella maturità, ma la sua freschezza e struttura gli consentono ancora diversi anni di evoluzione in buone condizioni.
Il colore presenta un granato profondo con sfumature rubino che iniziano a evolvere leggermente sul bordo. Il naso associa ribes nero, mora e prugna nera a note di cedro, grafite e violetta. All'aerazione appaiono progressivamente tabacco biondo, cuoio fine, liquirizia e delicate sfumature di sottobosco. Il palato rimane strutturato ma i tannini sono ora ampiamente ammorbiditi, dando una texture più vellutata e armoniosa. Il frutto nero conserva una bella presenza, sostenuta da una freschezza che prolunga la degustazione ed equilibra le prime espressioni terziarie. Il finale è lungo e profondamente médocain, su ribes nero, grafite, spezie, tabacco e un discreto tocco affumicato. Château Pontet-Canet 2008 accompagnerà un carré di agnello arrosto, un filetto di manzo con funghi porcini, un piccione, un petto d'anatra o una cucina raffinata intorno al tartufo nero.
Vitigni: 65% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 1% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot
