In Pauillac nimmt Château Pontet-Canet ein weites Terroir aus tiefen Kiesböden ein, das dem Gironde-Ästuar zugewandt ist, in unmittelbarer Nachbarschaft zu mehreren bedeutenden Crus der Appellation. Fünfter Grand Cru Classé von 1855, gehört das Anwesen seit 1975 der Familie Tesseron und hat sich unter der Führung von Alfred Tesseron als einer der Vorreiter einer tiefgreifend überdachten Weinbauweise im Médoc etabliert. Das Weingut ruht hauptsächlich auf kiesigen Hügeln, die auf ton- und kalkhaltigen Schichten liegen, eine besonders günstige Konstellation für Cabernet Sauvignon. Bereits ab den 2000er Jahren begann das Anwesen eine schrittweise Umstellung auf Biodynamik, begleitet von einer Rückkehr zur Bodenbearbeitung und einer Reduzierung der Eingriffe. Der Cabernet Sauvignon verleiht dem Wein Struktur, Frische und eine große Lagerfähigkeit, während der Merlot das Mundgefühl mit einer weicheren Substanz bereichert. Der Jahrgang 2008, geprägt von einer anspruchsvollen Saison und anschließend einer bemerkenswerten Nachsaison, ermöglichte eine langsame Reifung der Trauben und brachte Weine von großer Präzision hervor. Nach fast zwanzig Jahren Entwicklung zeigt Pontet-Canet 2008 heute ein besonders verführerisches Gleichgewicht zwischen Tiefe, Frische und tertiärer Komplexität.
Château Pontet-Canet 2008 besteht aus 65 % Cabernet Sauvignon, 33 % Merlot, 1 % Cabernet Franc und 1 % Petit Verdot. Der Cabernet Sauvignon verleiht eine gerade und anhaltende Struktur mit einem Bukett von Johannisbeere, Graphit und Zeder, das für Pauillac besonders charakteristisch ist. Der Merlot bringt eine umhüllendere Substanz und trägt dazu bei, die Tanninstruktur allmählich zu mildern. Cabernet Franc und Petit Verdot sind in sehr begrenzten Anteilen vertreten, bereichern das Ganze jedoch mit floralen, würzigen und tieferen Nuancen. Die verschiedenen Parzellen werden separat vinifiziert, um ihre Persönlichkeit vor der endgültigen Assemblage zu bewahren. Die Reifung begleitet die Substanz mit Präzision und ermöglicht es, dass sich Frucht, Tannine und holzige Nuancen allmählich verbinden. Der 2008er besitzt heute eine schöne Reife, doch seine Frische und Struktur erlauben ihm noch mehrere Jahre Entwicklung unter guten Bedingungen.
Die Farbe zeigt ein tiefes Granatrot mit rubinfarbenen Nuancen, die am Rand leicht zu verändern beginnen. Die Nase verbindet Johannisbeere, Brombeere und schwarze Pflaume mit Noten von Zeder, Graphit und Veilchen. Mit Belüftung treten allmählich blondes Tabak, feines Leder, Lakritz und zarte Unterholznuancen hervor. Der Gaumen bleibt strukturiert, aber die Tannine sind nun weitgehend gemildert, was eine samtigere und harmonischere Textur verleiht. Die schwarze Frucht behält eine schöne Präsenz, unterstützt von einer Frische, die den Genuss verlängert und die ersten tertiären Ausprägungen ausgleicht. Der Abgang ist lang und tief medocainisch, mit Noten von Johannisbeere, Graphit, Gewürzen, Tabak und einer dezenten rauchigen Note. Château Pontet-Canet 2008 begleitet einen gerösteten Lammrücken, ein Rinderfilet mit Steinpilzen, eine Taube, eine Entenbrust oder eine raffinierte Küche rund um die schwarze Trüffel.
Rebsorten: 65 % Cabernet Sauvignon, 33 % Merlot, 1 % Cabernet Franc, 1 % Petit Verdot
