A Courthézon, a nord della denominazione Châteauneuf-du-Pape, Château de Beaucastel appartiene alla famiglia Perrin dall'inizio del XX secolo ed è tra le proprietà storiche del Rodano meridionale. Il suo vigneto si basa su terreni che mescolano ciottoli levigati, argille, sabbie e calcari, in un ambiente spazzato dal mistral e particolarmente favorevole a lunghe maturazioni. Beaucastel si distingue da diverse generazioni per l'importanza data al mourvèdre, un vitigno esigente che qui trova abbastanza calore per raggiungere la piena maturità. Omaggio a Jacques Perrin, creato alla fine degli anni '80 in memoria di Jacques Perrin, padre di Jean-Pierre e François Perrin, costituisce la selezione più rara e ambiziosa della tenuta. Prodotto solo quando le condizioni della vendemmia lo permettono, questo cuvée proviene in particolare da vigne molto vecchie e mette il mourvèdre in primo piano. La vecchia conduzione biologica del vigneto contribuisce a una filosofia centrata sulla vitalità dei suoli e sull'espressione del terroir. L'annata 2005, notevole nel Rodano meridionale, offre qui una combinazione di concentrazione, struttura e freschezza particolarmente favorevole a una lunghissima conservazione.
Omaggio a Jacques Perrin 2005 assemblaggio 60% mourvèdre, 20% grenache, 10% syrah e 10% counoise. Questa insolita predominanza del mourvèdre conferisce al vino un'architettura profonda, con tannini serrati, grande intensità aromatica e una capacità di invecchiamento eccezionale. Il grenache apporta più volume e frutto, mentre la syrah rafforza il colore e il registro speziato. La counoise svolge un ruolo complementare apportando freschezza e vivacità all'assemblaggio. Le uve sono selezionate con particolare cura, quindi vinificate separatamente per rispettare le caratteristiche proprie di ogni varietà prima dell'assemblaggio definitivo. L'affinamento accompagna la densità naturale del vino senza cercare un'impronta legnosa dominante, in conformità con lo stile storico di Beaucastel. Dopo più di vent'anni in bottiglia, il 2005 conserva una struttura impressionante entrando gradualmente in una fase in cui le sfumature terziarie arricchiscono la potenza iniziale.
Il colore rimane molto profondo, di un granato scuro i cui contorni iniziano a rivelare sottili sfumature evolute. Il naso sviluppa mora, prugna nera e ribes nero, presto raggiunti da oliva nera, pepe, erbe mediterranee e cuoio fine. L'aerazione fa apparire note di tartufo, carne affumicata, liquirizia e terra calda, caratteristiche dell'evoluzione del mourvèdre. Il palato è denso e ampio, ma la materia conserva una freschezza notevole che evita qualsiasi pesantezza nonostante la potenza dell'annata. I tannini si sono progressivamente ammorbiditi mantenendo una struttura ferma, dando al vino una sensazione di profondità e persistenza considerevole. Il finale si allunga su frutti neri, spezie, garriga e sfumature affumicate e balsamiche, con una complessità destinata a proseguire il suo sviluppo. Omaggio a Jacques Perrin 2005 accompagnerà una lepre alla royale, un piccione arrosto, un carré di agnello alle erbe, selvaggina stufata o una cucina intorno al tartufo nero.
Vitigni: 60% Mourvèdre, 20% Grenache, 10% Syrah, 10% Counoise
