En Courthézon, al norte de la denominación Châteauneuf-du-Pape, Château de Beaucastel pertenece a la familia Perrin desde principios del siglo XX y figura entre las propiedades históricas del Ródano meridional. Su viñedo descansa sobre suelos que mezclan cantos rodados, arcillas, arenas y calizas, en un entorno barrido por el mistral y particularmente favorable a maduraciones largas. Beaucastel se distingue desde varias generaciones por el importante lugar otorgado al mourvèdre, una variedad exigente que aquí encuentra suficiente calor para alcanzar su plena madurez. Homenaje a Jacques Perrin, creado a finales de los años 1980 en memoria de Jacques Perrin, padre de Jean-Pierre y François Perrin, constituye la selección más rara y ambiciosa de la finca. Producida únicamente cuando las condiciones de la añada lo permiten, esta cuvée proviene principalmente de viñas muy viejas y pone al mourvèdre en primer plano. La antigua gestión biológica del viñedo contribuye a una filosofía centrada en la vitalidad del suelo y la expresión del terruño. La añada 2005, notable en el Ródano meridional, ofrece aquí una combinación de concentración, estructura y frescura particularmente favorable a una guarda muy larga.
Homenaje a Jacques Perrin 2005 mezcla 60% mourvèdre, 20% garnacha, 10% syrah y 10% counoise. Esta inusual predominancia del mourvèdre da al vino una arquitectura profunda, con taninos apretados, gran intensidad aromática y una capacidad de envejecimiento excepcional. La garnacha aporta más volumen y fruta, mientras que la syrah refuerza el color y el registro especiado. La counoise juega un papel complementario aportando frescura y vivacidad a la mezcla. Las uvas se seleccionan con un cuidado particular y luego se vinifican por separado para respetar las características propias de cada variedad antes del ensamblaje definitivo. La crianza acompaña la densidad natural del vino sin buscar una huella dominante de madera, conforme al estilo histórico de Beaucastel. Después de más de veinte años en botella, el 2005 conserva una estructura impresionante mientras entra gradualmente en una fase donde las notas terciarias enriquecen la potencia inicial.
El color permanece muy profundo, un granate oscuro cuyos bordes comienzan a revelar finas matices evolucionadas. La nariz desarrolla mora, ciruela negra y grosella negra, pronto acompañadas por aceituna negra, pimienta, hierbas mediterráneas y cuero fino. La aireación revela notas de trufa, carne ahumada, regaliz y tierra cálida, características de la evolución del mourvèdre. En boca es denso y amplio, pero la materia conserva una frescura notable que evita cualquier pesadez a pesar de la potencia de la añada. Los taninos se han suavizado gradualmente manteniendo una estructura firme, dando al vino una sensación de profundidad y persistencia considerable. El final se extiende sobre frutas negras, especias, garriga y matices ahumados y balsámicos, con una complejidad llamada a continuar su desarrollo. Homenaje a Jacques Perrin 2005 acompañará un liebre a la royale, un pichón asado, un carré de cordero con hierbas, un caza guisada o una cocina alrededor de la trufa negra.
Variedades: 60% Mourvèdre, 20% Garnacha, 10% Syrah, 10% Counoise
