Em Courthézon, ao norte da denominação Châteauneuf-du-Pape, o Château de Beaucastel pertence à família Perrin desde o início do século XX e é uma das propriedades históricas do sul do Rhône. Seu vinhedo repousa sobre solos que misturam seixos rolados, argilas, areias e calcários, em um ambiente varrido pelo mistral e particularmente favorável a maturações longas. Beaucastel destaca-se há várias gerações pelo papel importante dado ao mourvèdre, uma casta exigente que aqui encontra calor suficiente para atingir sua plena maturação. Homenagem a Jacques Perrin, criado no final dos anos 1980 em memória de Jacques Perrin, pai de Jean-Pierre e François Perrin, constitui a seleção mais rara e ambiciosa da propriedade. Produzido apenas quando as condições da safra permitem, este cuvée provém principalmente de vinhas muito antigas e coloca o mourvèdre em primeiro plano. A condução biológica antiga do vinhedo contribui para uma filosofia centrada na vitalidade dos solos e na expressão do terroir. A safra de 2005, notável no sul do Rhône, oferece aqui uma combinação de concentração, estrutura e frescor particularmente favorável a uma guarda muito longa.
Homenagem a Jacques Perrin 2005 reúne 60% mourvèdre, 20% grenache, 10% syrah e 10% counoise. Essa predominância incomum do mourvèdre confere ao vinho uma arquitetura profunda, com taninos firmes, grande intensidade aromática e capacidade de envelhecimento excepcional. O grenache traz mais volume e fruta, enquanto a syrah reforça a cor e o registro picante. A counoise desempenha um papel complementar ao aportar frescor e vivacidade ao assemblage. As uvas são selecionadas com exigência particular e vinificadas separadamente para respeitar as características próprias de cada variedade antes da assemblage definitiva. O envelhecimento acompanha a densidade natural do vinho sem buscar uma marca amadeirada dominante, conforme o estilo histórico de Beaucastel. Após mais de vinte anos em garrafa, o 2005 mantém uma estrutura impressionante enquanto entra progressivamente em uma fase onde as nuances terciárias enriquecem a potência inicial.
A cor permanece muito profunda, em um grená escuro cujos contornos começam a revelar finas nuances evoluídas. O nariz desenvolve amora, ameixa preta e cassis, logo acompanhados por azeitona preta, pimenta, ervas mediterrâneas e couro fino. A aeração revela notas de trufa, carne defumada, alcaçuz e terra quente, características da evolução do mourvèdre. A boca é densa e ampla, mas a matéria mantém uma frescura notável que evita qualquer peso apesar da potência da safra. Os taninos foram progressivamente amaciados mantendo uma estrutura firme, dando ao vinho uma sensação de profundidade e persistência considerável. O final se estende sobre frutas negras, especiarias, garrigue e nuances fumadas e balsâmicas, com uma complexidade chamada a continuar seu desenvolvimento. Homenagem a Jacques Perrin 2005 acompanhará uma lebre à la royale, um pombo assado, um carré de cordeiro com ervas, um caça cozido ou uma cozinha em torno da trufa negra.
Castas: 60% Mourvèdre, 20% Grenache, 10% Syrah, 10% Counoise
