I Courthézon, norr om appellationen Châteauneuf-du-Pape, har Château de Beaucastel tillhört familjen Perrin sedan början av 1900-talet och är en av de historiska egendomarna i södra Rhône. Deras vingård vilar på jordar som blandar rullade stenar, lera, sand och kalksten, i en miljö som sveps av mistralvinden och är särskilt gynnsam för lång mognad. Beaucastel har i flera generationer utmärkt sig genom den vikt som ges till mourvèdre, en krävande druvsort som här får tillräckligt med värme för att nå full mognad. Hyllning till Jacques Perrin, skapad i slutet av 1980-talet till minne av Jacques Perrin, far till Jean-Pierre och François Perrin, är den mest sällsynta och ambitiösa selektionen från domänen. Den produceras endast när årgångens förutsättningar tillåter och kommer särskilt från mycket gamla vinstockar där mourvèdre står i centrum. Den gamla ekologiska odlingen av vingården bidrar till en filosofi som fokuserar på jordens vitalitet och terroirens uttryck. Årgång 2005, anmärkningsvärd i södra Rhône, erbjuder här en kombination av koncentration, struktur och friskhet som är särskilt gynnsam för mycket lång lagring.
Hyllning till Jacques Perrin 2005 består av 60 % mourvèdre, 20 % grenache, 10 % syrah och 10 % counoise. Den ovanliga dominansen av mourvèdre ger vinet en djup arkitektur med täta tanniner, stor aromatisk intensitet och en exceptionell lagringsförmåga. Grenache bidrar med mer volym och frukt, medan syrah förstärker färgen och det kryddiga registret. Counoise spelar en kompletterande roll genom att tillföra friskhet och livlighet till blandningen. Druvorna väljs med särskild omsorg och vinifieras separat för att respektera varje druvsorts karaktär innan den slutliga blandningen. Lagringen följer vinets naturliga densitet utan att söka en dominerande träkaraktär, i enlighet med Beaucastels historiska stil. Efter mer än tjugo år på flaska behåller 2005 en imponerande struktur samtidigt som den gradvis går in i en fas där tertiära nyanser berikar den ursprungliga kraften.
Färgen förblir mycket djup, i en mörk granatröd ton vars konturer börjar visa fina utvecklade nyanser. Doften utvecklar björnbär, svart plommon och svarta vinbär, snart följt av svart oliv, peppar, medelhavsörter och fin läder. Luftning frambringar noter av tryffel, rökt kött, lakrits och varm jord, karaktäristiska för mourvèdres utveckling. Munnen är tät och vid, men materialet behåller en anmärkningsvärd friskhet som undviker all tyngd trots årgångens kraft. Tanninerna har gradvis mjukats upp samtidigt som de behåller en fast struktur, vilket ger vinet en känsla av djup och betydande uthållighet. Avslutningen sträcker sig över mörka frukter, kryddor, garrigue och rökiga och balsamiska nyanser, med en komplexitet som förväntas fortsätta utvecklas. Hyllning till Jacques Perrin 2005 passar till kunglig hare, rostad duva, örtkryddad lammrack, långkokt vilt eller rätter med svart tryffel.
Druvor: 60 % Mourvèdre, 20 % Grenache, 10 % Syrah, 10 % Counoise
