Domaine BOBINET - Hanami 2022
Domaine Bobinet si trova fuori Saumur , nel villaggio di Beaulieu nella Valle della Loira . Il terroir di Saumur è caratterizzato dall'onnipresente tufo, la morbida roccia calcarea bianca con cui furono costruiti i famosi castelli della Loira. La tenuta è stata fondata nel 2002 quando Sébastien Bobinet ha rilevato 1,8 ettari di vigneto e cantina dai suoi nonni materni, andati in pensione 15 anni prima. Ora lavora al fianco di Emeline Calvez . Il vigneto è gestito in biologico, senza certificazione.
Hanami nasce da un blend di diversi appezzamenti di Cabernet Franc . La vinificazione è una combinazione di 3 macerazioni separate: una parte dell'uva viene diraspata e messa in macerazione soffice per 20 giorni, un'altra parte dell'uva viene diraspata e messa in macerazione soffice per 8 giorni e il 30% del blend viene messo in macerazione carbonica. macerazione. A fine fermentazione vengono assemblate le tre macerazioni poi il tutto viene affinato in vasche di cemento per 4 mesi .
Vitigno: 100% Cabernet Franc