Domaine Chantal Lescure - Pommard - Les Vignots 2020
Domaine Chantal Lescure si trova nel comune di Nuits-Saint-Georges , in Borgogna . Fondata nel 1975 da Chantal Lescure e Xavier Machard de Gramont , la tenuta di famiglia oggi gestisce 19 ettari di vigneto, a nord sulle colline di Digione ea sud fino a Meursault. Aymeric e Thibault Machard de Gramont , i due figli di Chantal Lescure, hanno rilevato la tenuta alla morte della madre nel 1996. Ogni anno producono 19 cuvée da 35 parcelle. Il vigneto è interamente coltivato in agricoltura biologica certificata dal 2006.
Pommard Les Vignots nasce da viti di Pinot Noir di 35 anni, impiantate su una superficie di 1 ettaro. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono cernite, diraspate e vinificate per gravità. La fermentazione è lunga e delicata, in tini di acciaio inox con follature moderate e tini per 18-25 giorni. L'affinamento avviene in cantina fredda, sui lieviti con il 30% di barriques nuove .
Vitigno: 100% Pinot Nero