Domaine Chantal Lescure - Pommard - Les Vignots 2020
Domaine Chantal Lescure se encuentra en la ciudad de Nuits-Saint-Georges , en Borgoña . Fundada en 1975 por Chantal Lescure y Xavier Machard de Gramont , la finca familiar explota ahora 19 hectáreas de viñedos, al norte en las laderas de Dijon y al sur hasta Meursault. Aymeric y Thibault Machard de Gramont , los dos hijos de Chantal Lescure, se hicieron cargo de la finca cuando murió su madre en 1996. Cada año, producen 19 cuvées de 35 parcelas. El viñedo se cultiva íntegramente en agricultura ecológica certificada desde 2006.
Pommard Les Vignots proviene de viñedos de Pinot Noir de 35 años, plantados en una superficie de 1 hectárea. Tras la vendimia manual, la uva se selecciona, despalilla y encuba por gravedad. La fermentación es larga y suave, en depósitos de acero inoxidable con moderados pisados y encubados durante 18 a 25 días. La crianza se realiza en bodega fría, sobre lías con un 30% de barricas nuevas .
Variedad de uva: 100% Pinot Noir