Domaine Chantal Lescure - Pommard - Les Vignots 2020
Domaine Chantal Lescure liegt in der Stadt Nuits-Saint-Georges in Burgund . Das 1975 von Chantal Lescure und Xavier Machard de Gramont gegründete Familiengut bewirtschaftet heute 19 Hektar Rebfläche, im Norden an den Hängen von Dijon und im Süden bis nach Meursault. Aymeric und Thibault Machard de Gramont , die beiden Söhne von Chantal Lescure, übernahmen das Weingut, als ihre Mutter 1996 starb. Jedes Jahr produzieren sie 19 Cuvées aus 35 Parzellen. Der Weinberg wird seit 2006 vollständig im zertifizierten Bio-Anbau bewirtschaftet.
Pommard Les Vignots stammt von 35 Jahre alten Pinot Noir- Reben, die auf einer Fläche von 1 Hektar gepflanzt wurden. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben sortiert, entrappt und durch Schwerkraft in Fässer gefüllt. Die Gärung erfolgt langanhaltend und schonend in Edelstahltanks mit mäßigem Durchstechen und Gärung für 18 bis 25 Tage. Die Reifung erfolgt in einem kalten Keller auf der Hefe in 30 % neuen Fässern .
Rebsorte: 100 % Pinot Noir