Domaine Chantal Lescure - Pommard - Les Vignots 2020
Domaine Chantal Lescure ligger i staden Nuits-Saint-Georges i Bourgogne. Grundat 1975 av Chantal Lescure och Xavier Machard de Gramont, driver familjegården idag 19 hektar vinodlingar, norrut på sluttningarna vid Dijon och söderut till Meursault. Aymeric och Thibault Machard de Gramont, Chantal Lescures två söner, tog över gården efter deras mors bortgång 1996. Varje år producerar de 19 cuvéer från 35 olika parceller. Vinodlingen är helt ekologiskt certifierad sedan 2006.
Pommard Les Vignots kommer från 35 år gamla Pinot Noir-stockar, planterade på en yta av 1 hektar. Efter handskörd sorteras druvorna, avstjälkas och läggs i jäsningstankar med hjälp av gravitation. Jäsningen är långsam och mild i ståltankar med måttlig pigeage och en maceration på 18 till 25 dagar. Lagringen sker i en kall källare på jästfällningen med 30% nya fat.
Druvsort: 100% Pinot Noir