Domaine Chantal Lescure - Pommard - Les Vignots 2020
Domaine Chantal Lescure ligt in de stad Nuits-Saint-Georges in Bourgogne. Opgericht in 1975 door Chantal Lescure en Xavier Machard de Gramont, exploiteert het familiebedrijf tegenwoordig 19 hectare wijngaarden, noordelijk op de hellingen bij Dijon en zuidelijk tot aan Meursault. Aymeric en Thibault Machard de Gramont, de twee zonen van Chantal Lescure, namen het domein over na het overlijden van hun moeder in 1996. Elk jaar produceren zij 19 cuvées afkomstig van 35 percelen. De wijngaard wordt sinds 2006 volledig biologisch gecertificeerd beheerd.
De Pommard Les Vignots komt van 35 jaar oude Pinot Noir-stokken, geplant op een oppervlakte van 1 hectare. Na de handmatige oogst worden de druiven gesorteerd, ontsteeld en via zwaartekracht in de tanks gebracht. De fermentatie is lang en zacht, in roestvrijstalen tanks met gematigde pigeage en een maceratie van 18 tot 25 dagen. De rijping vindt plaats in een koele kelder, op de droesem met 30% nieuwe vaten.
Druivensoort: 100% Pinot Noir