Domaine de Villaine - Côte Chalonnaise - La Digoine 2024
Il Domaine A. & P. de Villaine, situato a Bouzeron, il primo villaggio della Côte Chalonnaise a sud di Beaune, è una delle principali tenute della Borgogna meridionale. Fondato da Aubert e Pamela de Villaine, poi gestito da Pierre de Benoist, si è costruito attorno a una viticoltura biologica esigente, praticata dal 1986 e certificata dal 1997. La cuvée La Digoine 2024 proviene da un lieu-dit un tempo rinomato per la qualità dei suoi vini rossi, situato ai piedi del pendio, dove i terreni più profondi favoriscono un'espressione carnosa e strutturata del Pinot Noir. La tenuta ha piantato selezioni di Pinot Noir fine, ricercate per la loro delicatezza aromatica e rese moderate. Più profonda e più strutturata di La Fortune, La Digoine rappresenta uno dei rossi emblematici della tenuta. Incorpora una Borgogna di terroir, allo stesso tempo accessibile nella sua giovinezza e capace di evolversi con eleganza.
L'annata 2024 conferisce a La Digoine un profilo espressivo ma senza eccessi, fedele all'equilibrio ricercato dalla tenuta. Il naso è discreto e raffinato, con espressioni di ribes nero, fragola schiacciata, ciliegia e piccoli frutti rossi maturi. Sfaccettature di spezie, freschezza vegetale nobile e delicato affumicato aggiungono complessità senza nascondere il frutto. Al palato, il vino possiede una carne morbida e dinamica, sostenuta da tannini setosi e ben integrati. La materia appare più concentrata rispetto a quella di La Fortune, ma conserva una bella finezza e grande bevibilità. Il finale, fresco, elegante e leggermente speziato, prolunga questa impressione di Pinot Noir preciso, profondo e digeribile.
Servito intorno ai 15-16°C, La Digoine 2024 accompagnerà idealmente una volaille arrosto, un quasi di vitello, un filetto, un pâté en croûte, funghi saltati o formaggi stagionati ma poco potenti. La sua struttura gli permette anche di abbinarsi a piatti più gastronomici, in particolare carni bianche con salse leggere o una cucina borgognona delicata. Già seducente per il suo frutto e la sua consistenza, tuttavia, guadagnerà aspettando qualche anno affinché i suoi tannini si fondano completamente. Il suo potenziale di invecchiamento è superiore a quello di La Fortune, con un'evoluzione prevista verso note più complesse di frutti neri, spezie dolci, sottobosco e affumicato fine. La Digoine 2024 illustra perfettamente lo stile del Domaine de Villaine: un Pinot Noir sincero, equilibrato, profondo e profondamente radicato nel suo luogo. È una cuvée di riferimento in Côte Chalonnaise, ideale per gli amanti dei rossi borgognoni fini, digeribili e capaci di invecchiare.
Vitigno: 100% Pinot Noir
