Domaine de Villaine - Côte Chalonnaise - La Digoine 2024
Domaine A. & P. de Villaine, beläget i Bouzeron, den första byn i Côte Chalonnaise söder om Beaune, är en av de stora egendomarna i södra Bourgogne. Grundat av Aubert och Pamela de Villaine och sedan lett av Pierre de Benoist, har det byggts upp kring en krävande ekologisk vinodling, praktiserad sedan 1986 och certifierad sedan 1997. La Digoine 2024 cuvéen kommer från ett lieu-dit som tidigare var känt för kvaliteten på sina röda viner, beläget vid sluttningens fot där djupare jordar gynnar ett köttigt och strukturerat uttryck av Pinot Noir. Egendomen har planterat utvalda Pinot Noir-kloner där, eftertraktade för sin aromatiska finess och måttliga avkastning. Djupare och mer strukturerad än La Fortune representerar La Digoine en av egendomens emblematiska röda viner. Den förkroppsligar en terroirdriven Bourgogne, både tillgänglig i sin ungdom och kapabel att utvecklas med elegans.
Årgången 2024 ger La Digoine en uttrycksfull men inte överdriven profil, trogen den balans som egendomen eftersträvar. Doften är diskret och raffinerad, med inslag av svartvinbär, krossad jordgubbe, körsbär och mogna små röda bär. Nyansrika kryddor, ädel växtlighet och delikat rökighet tillför komplexitet utan att dölja frukten. I munnen har vinet ett mjukt och dynamiskt kött, bärs upp av silkeslena och väl integrerade tanniner. Kroppen verkar mer koncentrerad än La Fortunes, men behåller en fin elegans och stor drickbarhet. Avslutet, fräscht, elegant och lätt kryddigt, förlänger detta intryck av en precis, djup och lättsmält Pinot Noir.
Serverad vid cirka 15 till 16°C kommer La Digoine 2024 att passa utmärkt till rostad fågel, kalvkött quasi, fläskfilé, pâté en croûte, stekta svampar eller lagrade men milda ostar. Dess struktur gör det också möjligt att matcha med mer gastronomiska rätter, särskilt vita köttstycken i lätt sås eller delikat burgundisk matlagning. Redan förförisk med sin frukt och textur, kommer den dock att vinna på att vila några år så att tanninerna smälter samman helt. Dess lagringspotential är högre än La Fortunes, med en förväntad utveckling mot mer komplexa toner av svarta frukter, söta kryddor, undervegetation och fin rökighet. La Digoine 2024 illustrerar perfekt stilen hos Domaine de Villaine: en uppriktig, balanserad, djup Pinot Noir djupt rotad i sin plats. Det är en referenscuvée i Côte Chalonnaise, idealisk för älskare av fina, lättsmälta burgundiska röda viner som kan lagras.
Druvsort: 100% Pinot Noir
