Domaine de Villaine - Côte Chalonnaise - La Digoine 2024
Domaine A. & P. de Villaine, gevestigd in Bouzeron, het eerste dorp van de Côte Chalonnaise ten zuiden van Beaune, behoort tot de belangrijkste domeinen van Zuid-Bourgondië. Opgericht door Aubert en Pamela de Villaine en vervolgens geleid door Pierre de Benoist, is het gebouwd rond een veeleisende biologische wijnbouw, die sinds 1986 wordt toegepast en sinds 1997 gecertificeerd is. De cuvée La Digoine 2024 komt van een plaatsnaam die vroeger bekend stond om de kwaliteit van zijn rode wijnen, gelegen aan de voet van de helling, waar diepere bodems een vlezige en gestructureerde expressie van Pinot Noir bevorderen. Het domein heeft hier selecties van fijne Pinot Noir geplant, gezocht om hun aromatische delicatesse en gematigde opbrengsten. Dieper en meer gestructureerd dan La Fortune, vertegenwoordigt La Digoine een van de emblematische rode wijnen van het domein. Het belichaamt een terroir-Bourgogne, zowel toegankelijk in zijn jeugd als in staat om elegant te evolueren.
Het oogstjaar 2024 geeft La Digoine een expressief maar niet overdreven profiel, trouw aan het evenwicht dat het domein nastreeft. De neus is discreet en verfijnd, met aroma's van zwarte bes, geplette aardbei, kers en rijpe kleine rode bessen. Nuances van specerijen, nobele plantaardige frisheid en delicate rookcomplexiteit verrijken het geheel zonder het fruit te verbergen. In de mond heeft de wijn een soepele en dynamische textuur, gedragen door zijdezachte en goed geïntegreerde tannines. De materie lijkt geconcentreerder dan die van La Fortune, maar behoudt een mooie finesse en grote drinkbaarheid. De afdronk, fris, elegant en licht kruidig, verlengt deze indruk van een precieze, diepe en verteerbare Pinot Noir.
Geserveerd rond 15 tot 16°C, zal La Digoine 2024 ideaal passen bij geroosterde gevogelte, kalfsquasi, varkenshaasje, paté in korst, gebakken paddenstoelen of gerijpte maar niet te krachtige kazen. Zijn structuur maakt het ook geschikt voor gastronomische combinaties, met name met lichte sauzen bij wit vlees of delicate Bourgondische gerechten. Al verleidelijk door zijn fruit en textuur, zal hij echter winnen bij enkele jaren wachten zodat de tannines volledig integreren. Zijn bewaarpotentieel is groter dan dat van La Fortune, met een verwachte evolutie naar complexere tonen van zwart fruit, zachte specerijen, bosgrond en fijne rook. La Digoine 2024 illustreert perfect de stijl van Domaine de Villaine: een oprechte, evenwichtige, diepe Pinot Noir die diep geworteld is in zijn terroir. Het is een referentiecuvée in de Côte Chalonnaise, ideaal voor liefhebbers van fijne, verteerbare en rijpbare Bourgondische rode wijnen.
Druivensoort: 100% Pinot Noir
