Domaine de Villaine - Côte Chalonnaise - La Digoine 2024
Das Domaine A. & P. de Villaine, gelegen in Bouzeron, dem ersten Dorf der Côte Chalonnaise südlich von Beaune, gehört zu den bedeutenden Weingütern des südlichen Burgunds. Gegründet von Aubert und Pamela de Villaine und später geleitet von Pierre de Benoist, hat es sich um eine anspruchsvolle biologische Weinbauweise aufgebaut, die seit 1986 praktiziert und seit 1997 zertifiziert ist. Die Cuvée La Digoine 2024 stammt von einem Lieu-dit, der früher für die Qualität seiner Rotweine bekannt war, gelegen am Fuße des Hangs, wo tiefere Böden einen fleischigen und strukturierten Ausdruck des Pinot Noir begünstigen. Das Weingut hat dort Auslesen von feinem Pinot Noir gepflanzt, die für ihre aromatische Feinheit und moderaten Erträge geschätzt werden. Tiefgründiger und strukturierter als La Fortune repräsentiert La Digoine einen der emblematischen Rotweine des Weinguts. Sie verkörpert einen terroirbetonten Burgunder, der sowohl in seiner Jugend zugänglich als auch fähig ist, sich elegant zu entwickeln.
Der Jahrgang 2024 verleiht La Digoine ein ausdrucksstarkes, aber nicht übertriebenes Profil, das dem vom Weingut angestrebten Gleichgewicht treu bleibt. Die Nase zeigt sich diskret und raffiniert mit Aromen von Johannisbeere, zerdrückter Erdbeere, Kirsche und reifen kleinen roten Früchten. Nuancen von Gewürzen, edler pflanzlicher Frische und feinem Rauch verleihen Komplexität, ohne die Frucht zu überdecken. Am Gaumen besitzt der Wein ein geschmeidiges und dynamisches Fleisch, getragen von seidigen und gut integrierten Tanninen. Die Substanz wirkt konzentrierter als die von La Fortune, behält jedoch eine schöne Feinheit und große Trinkbarkeit. Der Abgang, frisch, elegant und leicht würzig, verlängert diesen Eindruck eines präzisen, tiefgründigen und bekömmlichen Pinot Noir.
Serviert bei etwa 15 bis 16°C begleitet La Digoine 2024 idealerweise gebratenes Geflügel, Kalbsquasi, Schweinefilet, Pastete im Teigmantel, gebratene Pilze oder gereifte, aber milde Käsesorten. Seine Struktur erlaubt auch gastronomischere Kombinationen, insbesondere mit weißen Fleischgerichten in leichter Sauce oder feiner burgundischer Küche. Bereits durch seine Frucht und Textur verführerisch, profitiert er dennoch davon, einige Jahre zu lagern, damit sich die Tannine vollständig integrieren. Sein Lagerpotenzial übertrifft das von La Fortune, mit einer erwarteten Entwicklung zu komplexeren Noten von schwarzen Früchten, süßen Gewürzen, Unterholz und feinem Rauch. La Digoine 2024 veranschaulicht perfekt den Stil des Domaine de Villaine: ein aufrichtiger, ausgewogener, tiefgründiger Pinot Noir, tief verwurzelt an seinem Ort. Es ist eine Referenz-Cuvée in der Côte Chalonnaise, ideal für Liebhaber feiner, bekömmlicher Burgunder Rotweine, die lagerfähig sind.
Rebsorte: 100% Pinot Noir
