Domaine Gueguen - Bourgogne Aligoté 2025
Il Domaine Céline e Frédéric Gueguen si trova a Chablis, nello Yonne, a nord della Borgogna, nel cuore di un vigneto caratterizzato da terreni calcarei ricchi di fossili marini e da un clima fresco favorevole all'elaborazione di vini bianchi precisi e tesi. Fondato nel 2013 da Céline Gueguen e suo marito Frédéric, il domaine si basa su radici familiari profondamente radicate nel vigneto di Chablis, essendo Céline originaria della famiglia Brocard. Il vigneto si è sviluppato progressivamente fino a raggiungere diverse decine di ettari distribuiti su diverse denominazioni della zona, in particolare Chablis, Saint-Bris, Irancy e le denominazioni regionali della Borgogna. Questa diversità di terroir permette al domaine di lavorare con diverse varietà di uva mantenendo un'identità comune basata sulla freschezza e precisione dei vini. I vigneti sono coltivati con particolare attenzione al rispetto del suolo e all'equilibrio naturale della vite. In questo approccio artigianale, i vini cercano prima di tutto di riflettere la sincerità dell'annata e la personalità del loro terroir. La cuvée Bourgogne Aligoté 2025 si inserisce in questo percorso offrendo un'espressione vivace e autentica di questa storica varietà della Borgogna.
Questo Bourgogne Aligoté 2025 è prodotto esclusivamente con l'uva Aligoté, la seconda grande varietà bianca della Borgogna dopo lo Chardonnay. Le vigne sono impiantate su terreni argillo-calcarei tipici del nord della regione, che favoriscono una maturazione equilibrata preservando l'acidità naturale dell'uva. Questa varietà rustica e vigorosa produce vini caratterizzati da freschezza e aromi spesso orientati verso gli agrumi e la frutta croccante. Le uve vengono raccolte a maturazione per preservare la purezza aromatica e la vivacità che caratterizzano l'Aligoté. La vinificazione privilegia generalmente fermentazioni in vasca per preservare l'espressione diretta del frutto e la nitidezza del profilo aromatico. L'affinamento sulle fecce fini per diversi mesi conferisce un po' di rilievo alla texture senza alterare la tensione naturale del vino. Questo approccio tecnico mira a produrre un bianco dritto ed energico, fedele allo stile tradizionale dei Bourgogne Aligoté.
Alla degustazione, il Bourgogne Aligoté 2025 rivela un naso fresco dominato da note di limone, mela verde e fiori bianchi, talvolta accompagnate da una leggera sfumatura erbacea. Al palato è vivace e dinamico, sostenuto da un'acidità netta che rafforza la sensazione di freschezza. I sapori evocano pompelmo, mela croccante e scorze di agrumi, con una nota salina che sottolinea l'origine calcarea del vigneto. L'equilibrio si basa sulla tensione e sulla precisione aromatica, caratteristiche di questa varietà quando coltivata su terroir settentrionali della Borgogna. La texture rimane fluida e slanciata, rendendo il vino particolarmente digeribile e piacevole nella sua giovinezza. Il finale, dritto e rinfrescante, prolunga gli aromi di agrumi con una sensazione leggermente minerale. Questo vino si abbina naturalmente a frutti di mare, pesce alla griglia, ostriche o formaggio di capra fresco.
Vitigno: 100% Aligoté
