Domaine Gueguen - Bourgogne Aligoté 2025
Das Domaine Céline und Frédéric Gueguen befindet sich in Chablis, im Yonne, nördlich von Burgund, im Herzen eines Weinbergs, der von kalkhaltigen Böden geprägt ist, die reich an Meeressedimenten sind, und einem kühlen Klima, das die Herstellung präziser und straffer Weißweine begünstigt. Das Weingut wurde 2013 von Céline Gueguen und ihrem Ehemann Frédéric gegründet und stützt sich auf tief verwurzelte familiäre Wurzeln im Chablis-Weinbaugebiet, da Céline aus der Familie Brocard stammt. Der Weinberg hat sich allmählich auf mehrere Dutzend Hektar ausgedehnt, die sich über verschiedene Appellationen der Region verteilen, insbesondere Chablis, Saint-Bris, Irancy und die regionalen Appellationen von Burgund. Diese Vielfalt an Terroirs ermöglicht es dem Weingut, mehrere Rebsorten zu bearbeiten und dabei eine gemeinsame Identität zu bewahren, die auf Frische und Präzision der Weine basiert. Die Parzellen werden mit besonderer Aufmerksamkeit auf den Bodenschutz und das natürliche Gleichgewicht der Rebe bewirtschaftet. In diesem handwerklichen Ansatz versuchen die Weine vor allem, die Ehrlichkeit des Jahrgangs und die Persönlichkeit ihres Terroirs widerzuspiegeln. Die Cuvée Bourgogne Aligoté 2025 fügt sich in diesen Ansatz ein, indem sie einen lebendigen und authentischen Ausdruck dieser historischen Burgunder Rebsorte bietet.
Dieser Bourgogne Aligoté 2025 wird ausschließlich aus der Rebsorte Aligoté hergestellt, der zweitwichtigsten weißen Rebsorte Burgunds nach Chardonnay. Die Reben sind auf typischen ton-kalkhaltigen Böden der nördlichen Region gepflanzt, die eine ausgewogene Reifung fördern und gleichzeitig die natürliche Säure der Traube bewahren. Diese rustikale und kräftige Rebsorte ergibt Weine, die von Frische geprägt sind und oft Aromen von Zitrusfrüchten und knackigen Früchten aufweisen. Die Trauben werden bei Reife geerntet, um die aromatische Reinheit und Lebendigkeit zu bewahren, die den Aligoté auszeichnen. Die Vinifikation bevorzugt in der Regel Gärungen im Tank, um den direkten Ausdruck der Frucht und die Klarheit des Aromaprofils zu bewahren. Die Reifung auf feinen Hefen über mehrere Monate verleiht der Textur etwas Relief, ohne die natürliche Spannung des Weins zu beeinträchtigen. Dieser technische Ansatz zielt darauf ab, einen geraden und energetischen Weißwein zu produzieren, der dem traditionellen Stil des Bourgogne Aligoté treu bleibt.
Im Geschmack zeigt der Bourgogne Aligoté 2025 eine frische Nase, dominiert von Noten von Zitrone, grünem Apfel und weißen Blüten, manchmal begleitet von einem leicht krautigen Hauch. Am Gaumen ist er lebendig und dynamisch, getragen von einer klaren Säure, die das Frischegefühl verstärkt. Die Aromen erinnern an Grapefruit, knackigen Apfel und Zitrusschalen, mit einer salzigen Note, die den kalkhaltigen Ursprung des Weinbergs unterstreicht. Das Gleichgewicht beruht auf Spannung und aromatischer Präzision, Eigenschaften dieser Rebsorte, wenn sie auf nördlichen Burgunder Terroirs angebaut wird. Die Textur bleibt fließend und schlank, was den Wein besonders bekömmlich und angenehm in seiner Jugend macht. Der Abgang, gerade und erfrischend, verlängert die Zitrusaromen mit einer leicht mineralischen Note. Dieser Wein passt natürlich zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Austern oder frischem Ziegenkäse.
Rebsorte: 100% Aligoté
