Domaine Gueguen - Bourgogne Aligoté 2025
Het Domaine Céline en Frédéric Gueguen is gevestigd in Chablis, in de Yonne, ten noorden van Bourgogne, in het hart van een wijngaard die wordt gekenmerkt door kalkrijke bodems vol mariene fossielen en een koel klimaat dat bevorderlijk is voor het maken van precieze en strakke witte wijnen. Opgericht in 2013 door Céline Gueguen en haar echtgenoot Frédéric, steunt het domein op diepgewortelde familiebanden in de wijngaarden van Chablis, waarbij Céline afkomstig is uit de familie Brocard. De wijngaard is geleidelijk uitgebreid tot enkele tientallen hectares verspreid over verschillende appellaties in de regio, met name Chablis, Saint-Bris, Irancy en de regionale Bourgogne-appellaties. Deze diversiteit aan terroirs stelt het domein in staat om met verschillende druivensoorten te werken terwijl het een gemeenschappelijke identiteit behoudt, gebaseerd op frisheid en precisie van de wijnen. De percelen worden met bijzondere aandacht voor bodemrespect en de natuurlijke balans van de wijnstok bewerkt. In deze ambachtelijke benadering streven de wijnen er vooral naar de oprechtheid van het oogstjaar en de persoonlijkheid van hun terroir te weerspiegelen. De cuvée Bourgogne Aligoté 2025 past in deze aanpak door een levendige en authentieke expressie te bieden van deze historische Bourgogne-druif.
Deze Bourgogne Aligoté 2025 wordt exclusief gemaakt van de Aligoté-druif, de tweede grote witte variëteit van Bourgogne na Chardonnay. De wijngaarden zijn aangeplant op typische klei-kalkbodems uit het noorden van de regio, die een evenwichtige rijping bevorderen terwijl de natuurlijke zuurgraad van de druif behouden blijft. Deze robuuste en krachtige druif levert wijnen op die worden gekenmerkt door frisheid en aroma's die vaak neigen naar citrus en knapperig fruit. De druiven worden geoogst op rijpheid om de aromatische zuiverheid en levendigheid te behouden die kenmerkend zijn voor Aligoté. De vinificatie geeft meestal de voorkeur aan vergisting in tanks om de directe fruitexpressie en de helderheid van het aromatische profiel te behouden. Rijping op fijne droesem gedurende enkele maanden voegt wat textuur toe zonder de natuurlijke spanning van de wijn aan te tasten. Deze technische benadering is gericht op het produceren van een rechte en energieke witte wijn, trouw aan de traditionele Bourgogne Aligoté-stijl.
Bij het proeven onthult de Bourgogne Aligoté 2025 een frisse neus die wordt gedomineerd door tonen van citroen, groene appel en witte bloemen, soms vergezeld van een licht kruidige nuance. De mond is levendig en dynamisch, ondersteund door een duidelijke zuurgraad die het gevoel van frisheid versterkt. De smaken doen denken aan grapefruit, knapperige appel en citruszesten, met een ziltige toets die de kalkrijke oorsprong van de wijngaard benadrukt. De balans berust op spanning en aromatische precisie, kenmerken van deze druif wanneer ze wordt geteeld op de noordelijke terroirs van Bourgogne. De textuur blijft vloeiend en slank, wat de wijn bijzonder gemakkelijk drinkbaar en aangenaam maakt in zijn jeugd. De afdronk, recht en verfrissend, verlengt de citrusaroma's met een licht minerale sensatie. Deze wijn past natuurlijk bij zeevruchten, gegrilde vis, oesters of verse geitenkaas.
Druif: 100% Aligoté
