Domaine Jean Claude Ramonet - Chassagne Montrachet Rouge 2022
Le Domaine Jean-Claude Ramonet est l’une des signatures les plus respectées de Chassagne-Montrachet, en Côte de Beaune, reconnu mondialement pour la précision et la longévité de ses vins. Domaine familial historique, il est aujourd’hui conduit par Noël et Jean-Claude Ramonet, héritiers d’un savoir-faire transmis sur plusieurs générations. Le vignoble s’étend sur des parcelles soigneusement sélectionnées, majoritairement situées sur les coteaux calcaires de Chassagne-Montrachet, bénéficiant d’expositions idéales. Le travail à la vigne est rigoureux, avec des rendements maîtrisés et une attention constante portée à la maturité des raisins. Les vinifications privilégient la précision et l’équilibre, sans jamais forcer l’extraction, afin de respecter l’identité du terroir. Le style Ramonet se distingue par une grande pureté d’expression et une remarquable capacité de garde, y compris sur les cuvées rouges.
Le Chassagne-Montrachet Rouge 2022 est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, issu de parcelles implantées sur des sols argilo-calcaires typiques de l’appellation. Si Chassagne-Montrachet est avant tout célèbre pour ses grands blancs, ses rouges comptent parmi les plus fins et les plus élégants de la Côte de Beaune, offrant une interprétation racée et subtile du Pinot Noir. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité et un excellent état sanitaire, donne naissance à un vin équilibré, précis et expressif. La vinification est menée avec délicatesse afin de préserver la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins. L’élevage est conduit avec retenue, permettant au vin de gagner en complexité sans masquer son caractère. Cette cuvée illustre parfaitement le potentiel souvent sous-estimé des rouges de Chassagne-Montrachet.
À la dégustation, le vin dévoile un nez élégant de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, complété par des notes florales et une touche légèrement épicée. La bouche est souple et soyeuse, portée par une trame fine et une belle fraîcheur qui équilibre la matière. Les tanins sont délicats, parfaitement intégrés, et soutiennent une structure harmonieuse et raffinée. La finale est nette, persistante et marquée par une minéralité discrète mais bien présente. Ce Chassagne-Montrachet Rouge accompagnera idéalement des volailles rôties, des viandes blanches ou une cuisine bourguignonne élégante. Il pourra également évoluer favorablement sur plusieurs années, gagnant en complexité et en profondeur.
Cépage : 100 % Pinot Noir
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